做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
% B8 O& G# x+ f: c: B. |" y特来请教各位美食达人！
! p. a' r) j+ A. Q
; Q1 U3 G7 \5 I( z$ j- y8 o* B6 I另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

; |$ g4 R. S) x# g: e( h, |谢谢先啦~~~
" K% R% N: ]" [: p+ F5 T! X; \
5 a& |2 u$ l% d  _( t' L

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

7 x' y' R/ o. ?& w! Y6 @$ ^# k8 }Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
# ]4 W# A) w4 f9 f8 J! S5 b
' h& f6 R" O1 x; u0 b【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
$ }2 V% |: {# I3 m7 k& r1 t5 G1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
- T( A8 a# m& Z, D7 @! |5 H- E2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
9 T9 U4 l& `3 ^2 G, K8 C# M3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
5 h- l( B& M$ v4 m! C: ]/ I' \4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
/ O  k9 d. L8 _6 u8 W% Q' f5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

8 M& h$ Z4 }; p0 \7 C# l0 t不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

# g, a  j: G( H' t& H* q& \% X【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

: g3 F% s5 \! g  w: H3 {您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
# T" \. C! b, G& ^) O4 x! F, A3 a' T您可太厉害了！！！

$ E) A3 p$ ]6 h9 ?# f  S3 D/ R我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说