做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
1 {. T' C& ^5 w& r  H特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
, b% \, t7 M3 y1 Q" F0 p
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
- X5 D1 m/ [# s5 c和平超市

) f6 d  F" O; [7 `' BMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

$ H& i: m3 P8 Y( R% s& Z1 a【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
5 r3 [/ }( j5 k) f配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
& L% K) Z, C$ q制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
# \, I# ]% Q" e( `4 p5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
0 y7 B2 `& L! y! Z8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
# {; v2 l: J5 `2 N

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
0 f  ?; a% f' F6 Q! HMany Thanks！

. m7 K6 f- d" }2 W不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
6 j: g) I: s/ J+ |转化糖浆可以自己做吖
& z' u( l5 Q8 S1 x$ q
5 p# K/ U) H( k【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

, x7 P/ B' q- W; T9 d/ ~您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
4 s7 ^% A9 z- J0 I, T- t; k) H3 t您可太厉害了！！！

0 [1 `* L4 P+ L* C我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说