做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
, b. r0 A, G( x. ~特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
* s" D/ U( E+ q1 H, ?
1 N  R, h4 U- T/ l" z% l谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

1 G6 ^/ M# r% K6 ^5 aMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
& ?0 K, ]( p. x& N8 J  v8 y
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
2 G: S+ ?- [$ Z5 \1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
* M, f* H6 n. X3 V3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
8 ^. Q/ g" O3 {* n% z. h/ `& u9 U! v, g4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
' u' I, |# O, _& X, R3 t& h$ Q5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
+ P" ~1 y; R! R& |% F0 l8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
  Q( o5 ~5 N1 h0 k" X9 i$ D( r转化糖浆可以自己做吖
; B/ b1 y! ]6 T8 \$ _+ L
5 Y4 P5 J7 }6 C6 s) f; _【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

4 ^7 `- S8 Y7 N您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
1 s5 K$ L; e2 `5 {5 `3 k& `7 o您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说