一家之“煮”---------------自制全蛋面、云吞、饺子

angelmami

很久没做过面条了，女儿想吃炸云吞，就一句话，做妈妈的又要在厨房忙一整天了。在我的记忆中、、、、我妈妈都是这样子的，想吃什么妈妈都会为我们弄，那时候的我觉得是天经地义的，有了家庭以后才知道养儿育女不容易，养儿方知父母恩这句话一点都没错。不知道我女儿现在是不是也觉得是天经地义的、、、、、、、、、




制造过程：
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$ ?, p% i  q7 i: ~( A4 ?  \将鸡蛋打散放入面粉搓成硬面团，然后用杆面机将面团重复多次杆压，使面皮表面光滑就可以制面条了。
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: z" d$ K, {$ Q$ o剩一些做云吞皮和饺子皮。

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将鸡肉、韭黄、香葱剁碎加入麻油、盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味。
1 F+ R! d4 I& z% U# t1 F% I虾仁用胡椒粉、盐、麻油调味


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鲜虾云吞和鸡肉云吞的包法过程，看图说话，包法可自行决择~各施各法~各庙各菩萨~
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废物利用，将虾壳洗干净用油放盐爆香，加水煮10分钟左右，滚后捞起虾壳放入鸡粉，煮出来的汤很鲜甜。

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云吞用滚水煮熟放入碗中待用

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碗里放入韭黄碎，葱花、放入虾汤即成一碗美味的云吞
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! d3 V; d; x( r做了炸云吞



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8 v! _2 l% i# k+ b$ B+ d4 X香煎饺子



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: H  x0 W% x4 m7 n" e牛腩面


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junglebell

junglebell

请问LZ，面条机在哪儿买的？

keke

太棒了。能说说牛腩的炖法吗？

和你在一起

哇，原来虾壳还可以用来做汤的。学到了，等有时间练习几回。
5 Q& P% h! _7 a0 N" ~5 n8 `7 J- D我很喜欢鲜虾馄饨面呢。
lz姐姐很厉害啊~~~~

zzii

看起来不错啊 混沌皮是不是比较厚啊

angelmami

junglebell 发表于 2012-8-24 22:52
请问LZ，面条机在哪儿买的？

上网在一家意大利公司买的，很久了都忘记了、、、

* q7 K5 a0 D! ^6 q7 h; J但我在canadian tire 看见有卖

Pandorabox

请问鸡蛋液和面粉的比例？

angelmami

keke 发表于 2012-8-24 23:05
太棒了。能说说牛腩的炖法吗？

) e" p8 r. {1 [+ l% ]* s- P# S3 O/ `将牛腩洗干净用蒜头爆香，加入柱候酱、糖、盐、甘草、八角、草果、大茴香、料酒、生抽、水。大火煮15分钟后转小火煮到可以用筷子很容易插进去就可以了，中途要翻一翻。

如果有高压锅滚后压25分钟就可以了。

angelmami

和你在一起 发表于 2012-8-24 23:17
% o7 ~' W: E9 Q) Z哇，原来虾壳还可以用来做汤的。学到了，等有时间练习几回。
2 t6 h2 P, u( S0 ?) c  K( h& S" r我很喜欢鲜虾馄饨面呢。
lz姐姐很厉害啊~~~~

你客气了

angelmami

Pandorabox 发表于 2012-8-25 19:59
2 s, m* _) p9 D  B, m3 L9 K请问鸡蛋液和面粉的比例？

7 g( z( ~$ M6 {& C3 a哈哈，这个你考到我了，我煮菜吖做蛋糕、面包这些东西都不按分量来做的，觉得太麻烦了，都是随心所欲的。
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$ M7 `( V; \  o" [正确的比例是一个鸡蛋100克面粉，反正是把面粉搓成硬一点的面团就行了，太硬了放点蛋浆，太软了加点面粉就行了。

wtughe

太好啦，不错，不错。。。

Hwavyie

爱城自由人

看上去很不错

XUEXUECHINA

学习!!!

rambo

Ally

口水直流哦！

高手！楼主的女儿和老公太幸福了。学习了，虾壳可以再利用，真聪明！

东北爷们

小妮子爱生活

我都看饿了哈。。。。。。。。。。。。。。。

angelmami

Ally 发表于 2012-8-27 12:43
口水直流哦！
* Y# c0 ^1 \* y0 t+ h, C
# A5 L. ]9 s& s9 ]2 `* `高手！楼主的女儿和老公太幸福了。学习了，虾壳可以再利用，真聪明！

过奖了，因为我女儿喜欢吃虾，所以经常买，吃多了就摸到窍门了。

睡懒觉的闹钟

我喜欢你苹果的造型，好刀工啊，面条也是那么薄，拜师拜师，请师傅莫嫌弃

弥漾

真心不错！！!

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-8-28 00:01
我喜欢你苹果的造型，好刀工啊，面条也是那么薄，拜师拜师，请师傅莫嫌弃

) A8 C9 \* N/ P. z( ?4 O* V之前我女儿不喜欢吃苹果，我就做成各样的花式来哄她，现在连皮都吃进去了。
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4 l. Y! t- q" _2 w% a0 O/ F# D  ^8 n* v徒弟我不嫌多的，准备拜师吧

angelmami

弥漾 发表于 2012-8-28 00:06
1 s" e5 \- y; Q8 v" {真心不错！！!

$ [, a( h4 B' I6 l% t2 m谢谢你的鼓励。

Beixing11

真不错

angelmami

Beixing11 发表于 2012-8-28 13:52
  f8 s# i: Q' i3 M: Q真不错

小桥

ky2012

不错，不错

Rainbowjj

看得我馋死了~！！！！！！太牛了~~~你家女儿真有位好妈妈！

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-9-3 09:53
; h2 Q- w8 z) s看得我馋死了~！！！！！！太牛了~~~你家女儿真有位好妈妈！

# g( R) p( y& s没办法啦，生了就要负责，负责了就要全心全意的。
+ L2 `: D/ P7 y! b
. |5 ^0 E9 T5 N8 I2 p- p4 r1 r现在啊，我条小命都没她们重要。