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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
* R2 d" x$ U* @9 X
8 e2 m4 U! D3 w, @: w6 m7 S有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
9 h3 Y6 s5 @% p% ^" b) v" `8 H" g9 }. c/ r# d) G- l
做法:
: D9 o% I" Q# ~! c, ]! T蛋黄、蛋清分开
( v6 y0 P& s4 a4 k, B 039 (6).JPG
8 |. b# X4 j' y1 P 040 (5).JPG 2 I6 x2 W* m3 o5 U) K0 b6 P9 s
7 f, ~- Z8 N. R7 `; L& O) m

; A8 R; G3 `0 L( g: p蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
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: e9 J7 E. P) i% g  k' a 042 (4).JPG
, D7 ]3 d, K1 m9 \9 k; H. g' n9 G, E; G+ m& w
  U  }" A9 G) ^9 L) @. c, k( F+ W
盆下面铺牛油纸、撒些葱花3 D. D+ N3 C4 c' ]
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8 v( M9 T3 L3 X5 L% J0 b! s: H
5 g$ q8 b2 L; m) W& t1 v( X+ b+ B# ~: i4 Q
将蛋清加70克糖分次打发
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" O1 R& M1 C  {. P' q
( g  j) N# x1 Q: ]9 X% ]5 [! B4 v
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀; F! A1 D' ~. O& Q
047.JPG
4 `) K7 a, {+ R9 B8 I
. ^8 d/ G9 {2 j+ C4 c* o# S% ]! L. G0 u
再倒回蛋白里拌匀
# w! g/ k& x& T5 s; D8 F; {3 L 050.JPG
, `" Y& B" @  T5 o. n8 \. X6 \7 T4 F3 \1 _

$ P2 s" h$ j- w* k; s4 n6 R2 \6 t
$ b- I1 y2 R  p+ X" M6 s, Q$ R* F  `6 ~' H, n0 u( u
铺在盆里、撒上芝麻1 T2 ?4 J8 L* ~: W) K
051.JPG
6 X# d' B1 L& D" R
" }2 U# k0 f' t* c
& {6 O# `/ w/ a$ {9 J% K$ i% q8 C325度焗30分钟左右, m( H: ^" T$ p- T6 m  W4 q$ J1 E
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8 \% d' w+ h! u, T# V% Q) T  A' H9 D: e' B" x! Q- i% q3 c
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来/ V% x! a) a* s( e1 f
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4 G- c5 _) S/ o- o' a2 N
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放凉后撕开牛油纸
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0 `2 g* H, r& {  K0 B+ {2 m

5 B$ a/ Z& [8 ^) W7 J1 G6 `7 Y  v* |# j切断3 }+ T. P2 H, e
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' n6 B$ f* e3 y$ Q) p" ^0 E3 k& l* e/ i2 L) L
  I2 r# J" \7 A2 T5 b

/ O2 m1 }" o' ~4 i* R0 z香喷喷的蛋糕就这样诞生了。
2 p# {3 h: q' g: y
+ `& c  B3 x+ x4 S2 w# x! G8 X+ ^做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
7 ^0 S( \2 b' t
: M1 @6 C4 T$ y) r5 G) y美食就真的那么诱人、、、、、、& s$ ^% @) \% S- l. ~. F
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( q8 Q, X; U# ?* [( j 065.JPG - `! r, f4 V9 s8 l' s! s1 h4 R

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$ u$ Z7 G2 s, }5 b1 R# z# F$ n8 s# M/ {  b! a

7 C8 `) \( N8 T6 P# ~
) k! o: z' B( n& [8 w  Q" K( C( z3 [/ V8 g
! U* l: i8 h# M+ i* o
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
* O* g7 {7 S2 X. P0 o好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
: x$ s9 G3 ~7 H" b7 ]$ i& I
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!4 E7 A# W* d. t8 g2 r5 U
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
4 T/ ^$ M/ o: h& e* I3 u
不用谢
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 4 O- ^- {4 ~% T: m+ D+ F# V
好想吃啊~~!!!!!

: H4 o, f8 d# g- t3 g有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09 # U+ R# L/ Z. T, y/ X1 s
传说中的肉松蛋糕

8 ]3 i! C0 ?- y; M2 c4 k也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 1 }% @) ?4 U* o& a* C
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!- F& q( f7 l9 {: e$ G( S5 x' Z
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
! g. a$ I( e% \( Z; }
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17
6 Y) e; C+ R4 Y  P+ V0 T我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

9 C/ s% A0 ?# {' A8 f9 m9 Z* s是可以的,万变不离其中嘛。
$ J7 q' i& @1 E
* W# z4 B5 d! O) W/ R; ]5 W) ?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
( t" B' z# e0 w* `, }* Z7 t/ ^" u& R这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!* U( [2 ?: e: ^/ P
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
. d% ~2 \2 `) N& X( ^* V- Y% w
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
# G* \( n) m7 g2 x. u3 }1 O* I! k& V贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

! d8 M/ F1 q% r; g8 J3 O有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
( ]3 s( K1 u: [/ [+ Z; ]5 s6 P# E) w做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。

& [/ |+ J' B+ J) K. J, M
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31 ! f5 q5 R9 `% B# Q' f
收藏了。 谢谢楼主。
  n, G: _9 ?+ }+ G% f
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 9 v$ j8 s3 Q0 W4 ?4 j& \
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!

7 n3 T- H7 h, d7 H% o巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀! D- q& e8 p' q& Z
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
) J; M0 F' a* G1 Z% S4 x9 ^3 u不过我还具体称,适量的。8 a; E: z  P: w% D
半个小时后看看怎么样。
) R' N4 ]1 R7 Z/ @/ N好玩。
) A/ ~2 X3 B7 H谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
; _$ A  T+ d+ R刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。, q) T- i) Y) ^% }
不过我还具体称,适量的。1 I6 H& ?: z3 b) s
半个小时后看看怎么样。

! Z' h" F# n" O  i不用谢
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