夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

; O5 l$ t5 I' c& Q省事易做，营养丰富的小菜：

2 N* W3 ]1 o& i3 g5 A/ r! i青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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0 j4 I9 u( n3 O9 d2 ~********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

做法：
( D7 R* t; u0 `. \: B, d0 X( G( T1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
5 e: h! A4 I- ]$ J/ T2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
2 o) ~$ }0 j) @( u3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
) g$ n" v  p3 D9 p* k4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
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3 U4 j/ ~- A$ |! r; [: F注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？