盛夏清热解暑汤【冬瓜莲子银耳羹】

get8686

这是一道清淡可口的汤羹.

" F8 g) X# ^. Z$ c) e冬瓜水分含量大,热量极低,具有利尿,清热,化痰,生津的功效,可以消水肿,缓解盛夏暑热烦闷,特别适合天气炎热时食用.
( v: {: `5 ~% q9 F$ \4 u1 R% X
+ k( S' A* W5 D# [6 {& h/ {
$ N+ m$ R2 s5 ~. Q* @) G0 ~
* h% g" e+ L4 d8 Q1 z! X/ V; L干莲子含有超过60%的碳水化合及3%的膳食纤维,可以用它来代替一部分主食,且比精白米面更有营养.莲子的钙,钾,镁的含量都较高,可以提供多方面的营养.

中医认为莲子可以补养脾胃,养神益气,还有消肿,养肌肤的作用.天气热的时候,经常会有胃口不好的时候,肠胃功能也较弱,适当吃点莲子对改善脾胃功能有一定帮助.
' H) H  ~& P+ h4 z5 Y$ E. ~* h
不过要记着,要把莲子当成主食来吃哦,然后要稍微减少其他主食的量.
3 Q' B  i/ [: O: q. F& |/ ^


做好的这碗汤羹,挺适合在炎热天气里做下午茶的,晾凉一些,清清爽爽的一碗羹,消暑生津又解渴爽口.
5 F, `1 ]" M' e$ y
/ c) u5 f3 l) W8 ^& U
& _3 @+ ?6 R) A
2 K  ?% f$ W& G$ E0 y: T********　冬瓜莲子银耳羹　********
! _, l# x4 P. r/ T9 @0 Q9 L; s/ L/ O
2 y' b: G5 r8 ~$ U' h) w
+ ^5 j3 c) Q* \1 M/ J
材料：冬瓜一块，莲子约20粒，干银耳5－10克
( z# d. b2 j) {5 W4 G


做法：

& q) ]1 j$ h+ ^7 X0 v1、将莲子去掉芯，洗净，放入砂锅中，加足量水煮
2 c" P* l, f% i2 T
2、煮莲子的同时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵

! m4 x) [7 b. P2 w' j3、冬瓜去皮洗净切成片
: V3 z3 l- {7 `- K
4、莲子煮15分钟后，放入泡发好的银耳，继续小火煮约20分钟
! a3 f' Q8 _6 ]6 k! O
1 c/ ^+ f& F+ }! V& b# p5、放入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯、莲子冬瓜片熟即可。

6 ], F/ p! T# b' t+ |