微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
- P( Y% q9 d5 R（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
5 I% w3 u) R  y- i3 s. V（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
# u- X7 S/ |5 W% V" v) a# C8 {! o. b用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
" G$ h4 I  |5 P$ r4 x（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
3 c& c& U+ C. e4 |) A1 i: g擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
& m- C3 r9 J  N2 x6 I0 n•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
) v$ ~, B5 s2 T, ]3 k子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
' n" }+ h) o( h# [8 c中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
. {9 J" g8 N  m, q4 p' ^倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
1 k/ W$ Z$ }; r1 f, h! T放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
/ C9 w. k' f6 ]8 @+ O" X6 d, m
煮粥粉面饭
2 @) v! }3 C4 ^# \（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
- i1 I  r- d& |0 S* F! L( ^用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
- W5 U, F( T; j7 f0 y（7）粉面类取出后用水过冷河

9 j% C; v1 d- ^: ^% w8 G/ X% K: j8 `自制乾花
1 n5 j, F5 N" F6 h只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
) h( s3 Z9 W+ v: X. Z8 k7 l! j
翻热点心
7 s4 V( `1 u0 {; k- S  f" f( A5 `# o（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
$ Y" q4 Y' ?7 p0 ^（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
; _. C: ~* O( }! X果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
4 b, \9 Z( p% u3 C在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
8 Z* ]0 \& W: z1 H波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
# [# q. ?" }5 _( P# B火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
/ c. w. ~5 W! ~% w' K8 C在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
* ?# G! e9 w7 }" C4 G8 O' p类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
. j6 Z6 A# `- `4 ~$ c/ i2 c
, a% G- M2 _3 C+ w2 \- O$ u调味品的使用
" S" D- Z% Q; L/ v" r尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
, ?9 c) i% G* A* h使肉质变得较粗糙。
4 V. ?* \) g  [& F/ z3 i
善用厨纸
* U* ^) u+ V  y. J. x) L厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
, n' D8 C* S$ Q3 b, P& h4 p烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
! {4 C1 r' i7 G使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

$ b+ ?+ l4 W/ H5 Z& v4 h6 a) }4 S榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

5 H* `0 U9 ?, @# o  S盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
( ]. w9 s- X( u6 s& n7 D' T盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
8 b; O5 y( g7 }/ y% I6 q变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。