微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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% p; q; h1 L( O. I（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
. V  t  l( Z" V% S+ f% i* [（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
( d2 |4 |% a" A& V: B4 _清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
9 h8 ^$ F; I4 A, u; z7 h满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
; i- c7 `. E/ q! _0 @锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
) `3 r& T  K# H7 Z/ i; h/ q用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
3 N8 x; N6 f, J; U加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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, t- d2 N% j! E/ J( ?7 p煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
7 f4 S/ @: g4 I: d中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
( H- [9 x" W4 U4 K* z' ^# i（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

! x7 O' I# M& v) {3 c煮粥粉面饭
9 D" f, x3 `6 i, o% O/ e( k（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
7 s# \& W$ z2 k1 r4 V# \4 p( a& U* n的深盅。
! ^+ `6 B5 R) z8 g6 W  g（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
8 r  M2 t' _, N) C用高火加热至水滚。
1 R) l9 @1 ^  W, q- p（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
  w0 j3 V- e* _" H% z（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
  i) V, s5 W/ d( `7 j" m# Y5 i只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
, ?" s5 y3 u" W. y$ \) b1 U( u6 B/ I满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
  M, X! [; G% M2 o5 Q果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
. n( r* S5 F( o# q在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
/ ^2 C2 r" Z( t3 R  g1 T0 O; m类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
" Z8 E% l0 {3 d  v5 M7 E. w: I
) D2 I) x. P8 I; E4 j5 b1 U调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
) s, Z; a" C$ @3 i+ z1 o; ~# l3 T9 R1 X和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
0 A; m- ]. m6 L6 S% ], N食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
5 {9 S5 X- o/ `# G3 Y+ [( R0 z0 r使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
6 y7 T0 Y. Y4 [3 c器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
; H/ X- u/ e2 h3 X, Y' S用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
$ w7 Z+ A( `* m变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。