微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
" T0 m' s/ i5 Z! v6 @) c
（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
: \& b3 t! E+ x: a（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
- x( f+ w  |: S; f" i（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
' j% B, ~6 L& J$ u锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
$ m- ^8 F! X( W. |（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
, ]7 ?9 Y0 k- U" I2 I( S（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
  N$ A; o+ ^4 G# V擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

  j" t6 u, P+ y0 I6 E0 H% l煮蛋
/ I4 r% i% u8 {( b4 {$ r（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
6 M8 p: X; v6 G/ `- [（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
. W* s- n" g$ D# z- W5 D. N3 g（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
$ V2 ]4 v4 Z- |) e1 S5 n放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
' N) U/ |, p9 j, T- I0 A
/ I+ j, Z% L+ n2 c煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
/ |6 M- R+ s4 [, N4 o( \$ p) `4 W（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
4 H) c% B# j1 L7 ]4 p8 J% j用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
4 ]4 q" A# h8 W: f1 |（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
* \+ U7 T- r- e8 F, i. S# u（5）烹煮时，必须盖上盖子。
9 N0 Y7 Q- B; b( Y（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
9 q; t3 {8 c+ M+ E* H满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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; B: F) [5 M2 n# e/ f" V; [+ u翻热点心
) G" i' {0 I1 o: t% n3 q; [（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
. c0 Q2 n- K. y（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
6 R: C' n0 k" c' c  G6 y" K波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
$ Z% C* G- |" L# w, y' p力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
6 B* J* O8 R7 t, w4 f* d7 d: ?在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
" [- Q8 Q% b0 f3 c$ j煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

6 S& D/ E6 s6 a. r8 Z$ k& P调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
* Y9 i2 D7 v& c6 I. b使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
7 s7 a. J8 }$ Q. r厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
) j) i& i% W1 Q2 R和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
- |6 G3 ?; m6 V使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
# n5 F5 H: k$ n) q4 |( ?$ S用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
* V, {0 b3 z. \5 N" c0 @-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
( d/ j$ B5 X, C8 v- K3 l! z$ f7 j4 N
& ]5 g2 T/ l8 Z: Y/ {' {盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
( D% J2 P+ t9 L1 b& o利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
; h0 ^/ \4 _' r# r9 L盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
" I* n3 ~' W/ H; i时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。