微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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/ V" h' y, m. M, y7 J（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
( B" L( v) C; p! {（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
. c: r0 {( S, X& r（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
* E& y- Q4 [$ A# m+ \- E: a. V满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
4 U  N1 l; u# W) |! V（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
. n. U2 [  N7 K& V% p: k, ?& [1 @加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
0 A+ \, d, y4 k+ o2 ]8 {5 j5 a锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 v! M& d+ p- `, [. Q6 `" R. B9 u•  使用微波炉的窍门
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, E2 N; ]1 z$ [0 H) j9 g煮蛋
7 F1 a: A( x8 g（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
( @9 N' O( F' E3 x( W. O许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
$ S# Q& j7 j1 h3 U+ L（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
2 c: M" U" }! K1 z- Y倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
  t( w. `* I. x放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

0 ^; K8 z0 S- V煮粥粉面饭
4 ]+ Z4 }4 V0 w1 D（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
  H7 F% ?) `* f6 N, H  L/ A的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
- ^/ z& V+ ?3 d" P; F用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
4 e& l# ^3 X6 C$ d3 K（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
" m1 _" f) N9 v3 [2 G& ~) k$ m' h  c高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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/ l. J* b' V0 j7 y% j  X翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
8 r/ q' ~; \9 d- D6 b果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
6 g- r9 S. F) h& v  u7 |$ C波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
/ \) v! D' z7 T% p, c& S力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
+ M3 @& H* @6 O8 v6 O9 G) M. x在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
4 @; t8 U0 p* s8 h) H$ k9 H类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
( k3 c) ~7 Z" t4 j& p1 e. y1 M5 K& V煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

- z  F9 Q7 _# q: A5 {调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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) [" P5 N2 C. i. Y# d善用厨纸
, H) t+ y" \$ ?0 z9 V. K厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
' {9 V: R1 t$ E' @6 R; T和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
  T5 }- `2 }. J; E; Z, P烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
% D: W, x. d) z9 u% `' \食物更乾爽而不油腻。

& _' F) ]5 @2 y; O应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
5 V, h- F' }% _2 _使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
' y8 z4 Z' O4 b% B5 n. f" @. R1 n器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
' _& a+ U+ o0 n-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

3 t3 g) {) P: @3 C4 A: z盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
3 C2 _# w, F6 ]# p  B4 d利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
4 H8 m' |1 T- O& T" C3 K: D7 n0 Z盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
: d1 n4 Y- d7 i0 P1 b变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
6 A( |5 M7 f4 `* t# o时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。