 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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' V) F% x) g; \一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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. i" C" {& q/ \, C% @过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。4 m3 ~2 d( N. v& {- H8 Q" _
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。! W9 }% O/ ~) R( J
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。$ g! l+ \/ v2 C- Z% }! _$ R
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。9 k+ D, L9 w- d" Y& O' E8 x A' L
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。; B% v+ h" b$ W, u, H& E7 {
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待几个小时后，极致入味。1 B" i+ U0 Y( \- j5 o& m) S3 X5 e/ V* s
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！" r2 Q) p( X% ?! s
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？- a3 m0 h# P8 y
2 X/ T9 L# t/ u' ], O8 u我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。+ x8 E* W, E( K" q
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0 { [' `( A2 |" E有些事，真是急不得。
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! I' B; u- N, Q7 V0 r2 a" n6 p' q心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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F. |% `4 w: l8 P5 s只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。: B6 w8 V; R2 f9 ?6 g$ e2 \
) Q/ D, `( i* \: I1 m9 V, [* Y+ Z! X更要知道自己内心，要的是到底是什么。6 {9 ?/ U0 s: ~4 ]- K8 V
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% k( z2 L4 `7 l' E慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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; q& V+ H6 }* u+ r# t5 v小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块6 r! I0 @3 P$ P- e
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调料：
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, y5 u9 c7 ?9 h* C% @ `! Y香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克! o' X. o; t3 b: \* P* k% V
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做法：7 Z* Z7 i9 y6 B* s( V& }2 o
* @5 R4 z6 Y7 c$ F% B! X1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
0 b% A: ?1 q. }- {2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净* Y. D7 S* a- P: | |# U' i$ S, u
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片6 N: Y9 ]6 D- }8 Y; B& k
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好7 Q# \# w0 A/ h4 s9 Y! [
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
- u. s% r* g/ \/ v% s6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼; P8 @5 y9 K+ r7 D9 c1 O ]9 j
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8 ]0 H$ D( Q+ b9 @$ O" J8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可+ e; _3 |; ~+ G: d: F" ~$ Z' k4 i
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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% [2 w( a8 q2 \+ j备注：2 p, _/ U% n4 h
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子, n. p' X# b9 g1 V; _
2、葱的量一定要大,且只用葱白5 ~5 e7 B; t7 u; q9 T8 l4 j
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散9 j. p. T- ~- @1 w
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
1 F9 W/ {$ B* r, t' O5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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狗仔卡
发表于 2012-6-11 05:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-6-12 06:42
