【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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9 V; ]& }! b- J& o3 {7 z7 e3 ~9 r一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

, M; z8 A0 ?5 l4 V3 g& P" |6 b1 c过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

& C2 {8 h- q0 t: r说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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5 |% w* p5 N: }& l# ?# x( H1 M她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

$ w& i1 \" i8 a1 T( B我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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1 q4 {2 }) p* q3 t: @5 l4 i+ L5 P操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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' B- E6 {" z: I3 W4 U6 P$ m: b% q才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

$ d- l9 {: U6 M& T9 b. s9 K& W: O我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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* T& j9 y7 v, ?0 `心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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# J6 q4 p3 l  R; f# _" c* E+ e只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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" ?+ x( A+ q" w1 m( d材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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& O3 O$ [" ~! e( n调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
4 J1 S8 P4 y, I0 i1 L" ^2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
6 }# g8 {& _& m6 l1 C% X- b4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
. S: y' [" F) N' N/ J5 w1 C6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用





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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
" W4 ?1 Q. I' p4 W! _! _9 ~2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
) y6 u3 ~) C% X% n3 a, m5 ?4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？