【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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, C8 X! ^' w8 P" o: u- s0 ~. ?一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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" X" I! Q8 d& T6 ^7 n  v6 Z说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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) M" X5 p( X' y) p+ U" S她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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# b8 c0 Q. I) r8 o5 S才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

% Y  b9 M4 h" s) N1 X  L; `1 f我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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0 E) Y% h& D- {' v: e& D慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:
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; V/ d/ O( @6 {小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

  L3 G- [0 }0 D0 k$ Y, p1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
( t% L# g+ p0 z. y, x8 Q8 k2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
$ M, R, c0 D# B" ]4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
$ C* z0 b; Y: i; \3 D3 D5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
- a' V) Y* `5 ^- S3 Q4 H" T9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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: [+ b4 I) c0 F  K5 q) G% K1 M5 S) M备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
* V& z/ W: K- K* {. E9 p6 |  n) h9 V2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
& j. ~3 v# c# [0 t, C: S4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
% b0 _* ?# t( R$ c/ e  l5 y% t5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？