【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

5 ^* f& e/ B$ o. H1 ^说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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) n$ j: \- {* O: A1 }- p操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

" G# F* u/ }3 U7 }% E- S# n, u  A- G4 {待几个小时后，极致入味。

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$ [3 l7 ^% h$ f才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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, n, L7 L6 @1 Z1 ?3 _- q我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

; O2 o0 T% r( O7 O我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



有些事，真是急不得。

1 }' Q4 J4 V; b! j6 N' @9 [9 }心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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1 V; w$ r8 }- ]- F$ u6 r  S只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

2 L& v# {8 C$ z& g! M/ K4 M更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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$ |5 d( K! p5 X- k慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************



材料:
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" D# B; X; @; Y8 {/ O" R0 b3 g小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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, d- C  {2 N8 j/ l) M2 m. y: _调料：
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( f4 ~! h" l& z0 {. r: y( d+ l香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：
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8 \7 y$ u( ^( l3 I6 T1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
: i- d& K" w, C" u- m3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
, P7 g8 T  b' V, u* d4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
1 Y4 d5 e+ D7 ~6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
$ D- j. i: z  K- S- j* n6 b2 b8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
) C- A& c3 ?, Z$ t* R% C) Q5 C( K5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？