我爱cooking之——酱爆鱿鱼

amybear · 发表于 2012-6-8 10:01

本帖最后由 amybear 于 2012-6-8 11:02 编辑

材料：小鱿鱼，洋葱，彩色辣椒，干辣椒，姜
调料：蚝油，是差拉甜酸辣酱，豉油鸡汁，盐，高汤精，淀粉

1、将小鱿鱼清理干净，入开水汆1-2分钟，捞起，洗净，稍微改刀切小点，洋葱、辣椒、姜都切丝

2、热油锅，下洋葱姜片，爆香，下小鱿鱼翻炒2分钟，加入适量盐，是差拉甜酸辣酱，继续翻炒均匀，然后加入辣椒一起翻炒1分钟，

3、混合蚝油，豉油鸡汁，淀粉，高汤精，加水调成酱汁，倒入锅中，翻炒1分钟，就好了

Rainbowjj · 发表于 2012-6-8 10:09

Wawawa

amybear · 发表于 2012-6-8 10:13

Rainbowjj 发表于 2012-6-8 11:09 ! E' }! m; v5 n- F# G
Wawawa

就是洗鱿鱼，悲催
我买的superstore1kg一盒的，都是没处理过的，洗得我想吐
而且其实要是买现成的大鱿鱼，还可以切花刀，做出来应该卖相更好吧
等我吃完冰箱里剩下一半，再说
我都想把那一半扔了，清洗太痛苦。。。。

浪里黑条 · 发表于 2012-6-8 10:38

amybear 发表于 2012-6-8 11:13
$ }# E4 L3 N. Z+ z* E: o就是洗鱿鱼，悲催. ^/ E& \4 i% W) _4 A2 M
我买的superstore1kg一盒的，都是没处理过的，洗得我想吐6 X2 D" I5 r+ O1 D9 q* L
而且其实要是买现成的大鱿鱼 ...

那玩意有啥难的啊。

肚子剖开，吱溜把内脏抽掉。

要是女的，把籽留下来。

眼珠子吧唧，挤开，注意别崩自己身上，黑的呼的不好洗。

关键是那个嘴，要把里面的那俩狗牙抠出来。

洗一盒，我都不用五分钟。

这面开始烧水，这面我开始洗，水开的时候，我已经洗四盒了。

amybear · 发表于 2012-6-8 10:41

浪里黑条发表于 2012-6-8 11:38
: I9 b- i6 F: C1 N那玩意有啥难的啊。/ y4 u7 t9 h, p! I: X: Q: I- I2 b- X

J: E1 x% a9 r. `/ g1 E+ X肚子剖开，吱溜把内脏抽掉。

下回你帮我洗吧

我真是手笨，怎么练都练不出来，我洗半盒估计花了40分钟。。。。最后还是用野蛮手段把带嘎达的部分全都剪掉了。

浪里黑条 · 发表于 2012-6-8 10:44

amybear 发表于 2012-6-8 11:41 ) I* L6 {5 _/ x9 m- G! s
下回你帮我洗吧
9 k( o- V s: e
' @, Q- H1 e! {/ q% ^! M w3 K1 F% [我真是手笨，怎么练都练不出来，我洗半盒估计花了40分钟。。。。最后还是用野 ...

你确信你洗的是鱿鱼？

amybear · 发表于 2012-6-8 10:49

浪里黑条发表于 2012-6-8 11:44
& _9 G" J# `6 G4 N6 [你确信你洗的是鱿鱼？

我上面盘子里放的不是鱿鱼吗？

我因为怕腥味，所以是带着手套洗，而且我的手套还是买错了的大号。。。所以洗起来更加不方便了，滑溜溜的，每个动作都要重复几次，才得逞。

好吧，我承认，我是闲的。。。。无聊吧

sumash · 发表于 2012-6-8 11:16

这个是我觉得只要用手摸一下都头皮发麻的动物。。。。还是直接买处理好的鱿鱼圈炒吧，放筐里用水冲冲就干净了

amybear · 发表于 2012-6-8 11:22

sumash 发表于 2012-6-8 12:16 ; w# n9 |$ V" r& V/ g' r
这个是我觉得只要用手摸一下都头皮发麻的动物。。。。还是直接买处理好的鱿鱼圈炒吧，放筐里用水冲冲就干净 ...

我家有个不吃海鲜的，我很少做这个，都不知道怎么买，当时没想，就随便买了一盒

Rainbowjj · 发表于 2012-6-8 16:27

鱿鱼不是TNT有卖那种白白的筒，我看很干净吧。我也没买过：（

amybear · 发表于 2012-6-8 16:29

Rainbowjj 发表于 2012-6-8 17:27
o U# Q- G H2 X: W鱿鱼不是TNT有卖那种白白的筒，我看很干净吧。我也没买过：（

你忘了我在哪儿呢？

ray412 · 发表于 2012-6-8 21:44

好厉害！

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