炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？

; b4 y) K, f  |2 U7 u6 W生的有这些做法
( v; z; p" t6 w3 V+ C+ ahttp://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm
3 l: P9 I- O% b( s" z) V( C# a
http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html
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$ ], s( E" R+ e- u2 k' qhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1
" |- Z. M4 M. @' k7 J
) r* ~( k0 i  i& j熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可
* J3 l8 T, s7 v  s

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

& _% m, j7 |: B( X3 N: ]7 ]

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
- v3 V' ~2 h4 ?9 C$ s
所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
* v2 B- [- u2 M
所以没研究

别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
& D3 B  v2 D1 @+ |# g别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
% D/ `+ O, s  Y7 _( P6 b" a7 U
2 ^. J7 {& ^( B' F; Y- `4 B/ I其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

! ]8 u( i. w) ~$ q# [其他肝我都能吃
: p+ Z; B% w1 I9 B% T
鹅肝啥的没压力

像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
/ s4 I) J% l: ?% T) l' u" i2 k其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

; }8 ^4 E# ]' @* i% W9 ~& J炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺

0 n$ @# L" k, b倒是卤煮没有肝
0 @' m6 L# J& x7 m/ i

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
, F0 [) T9 M' K( h9 q, F其他肝我都能吃
1 o# i; B# g! k! {
鹅肝啥的没压力

鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
4 |( h! [% A  z5 m: W3 B1 t鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。
7 v3 r! K! I  i# a5 ?. H9 i
老人家不宜多吃。
: t$ u1 H/ A+ |8 _* A5 x/ |) X) b1 q
0 \& `! j$ g  ]7 W2 F- J2 b肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。

; S' @2 I3 C- _& q* {可以炒瓜类。

) Y8 {) v/ c: M可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。

summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！