一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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; J1 ~1 h, \5 M5 h$ r& O这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

' `% P, s' k1 {9 U! m! l' c  r米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

1 t- M; ?7 _8 Q一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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  I4 p6 o9 P! H( f9 e6 ~4 I介绍用天然叶子做的糯米糍：
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1 Q6 g6 K9 P1 R$ z  [2 |  J将榄叶洗净晾干水



5 ]8 L1 m4 z1 U* l1 N将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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: Z* }+ j  i3 _$ ~- v& m将面团捏成锅形，放入馅料封口
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5 ]- a  A: N) d2 w' z将糯米糍均匀的沾上油



. z9 i5 y' o# h( P. c+ Y将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
  k- F6 M) A( {这里是不是买不到橄榄叶啊？
) H% }! i2 p% [3 v( @7 S
- d2 A+ J' y0 H/ [可以用干荷叶或者粽叶不？

% q7 W: T4 ~) T$ c+ b$ B0 L是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) }# w3 @( n/ r' v5 y4 O干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
3 _6 C. H9 z2 A, s是啊，这种叶子只有在广东才有滴
& h, ~( k, E5 t+ H# S& E' B! X. Z
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

( p( Y. }: ]5 L* o/ r" I& W+ e  W' O
2 P, a% r/ y' Z( z( m! N, f从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% ?% E) y4 _4 Z! L  V原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
; _9 m, |" N5 _% _粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
- a2 }" s( R7 x1 {8 X. h5 F- j: L煮好的切一个看看就好了

8 G' m- Q+ x; s- D2 v$ L8 ^, J切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
, c  B! K% g2 s原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

& a4 `" f" `# X, s! T1 I% v这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

' X* T. l2 m- ?5 T1 ~  k; Q4 \6 {跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。