一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

& k6 s7 u3 L1 V; s7 S自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

9 ~+ b* `1 r/ C, T1 e/ a- X这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

+ i+ e/ c  J, X8 {: Q/ z米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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6 }* a# A! V5 L1 p/ [! r1 Y将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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- U. N$ U! [- i& K5 c# b' J/ w& u( `用开水搓糯米粉
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5 F/ W- c, E) b' Y将面团捏成锅形，放入馅料封口

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' E8 a& f8 T6 t将糯米糍均匀的沾上油



将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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9 h5 p" }5 v+ ]9 u广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

/ i9 u! V% X' R. B* s  _- J此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
, x3 q% ]+ B0 k4 l这里是不是买不到橄榄叶啊？
4 ~  R/ _  j6 |9 U# r0 Z, K
7 `; f, V* p! n9 p. B: n可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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4 \" f# r+ W! M( G  D" r6 Z( G) B干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

6 a( [) }3 {! {1 ^从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
( u$ l  V# F/ _. |  e粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
. G4 J( Y* d' W5 w. y1 n煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
1 P6 B' J* Y3 H从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
/ W& y3 e1 H: W5 n4 m) h; Q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

2 w- x; h7 u) e4 P" d/ i1 V9 m这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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  e) |9 |' T6 v2 C2 c; ~跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。