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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
% D5 m+ q" I5 Y
9 A- s' a8 X" v& s天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。/ }) w. S) k- Q" @% j7 r* S% r) v
' Z, r: A4 Z2 x) K2 E& D$ Q4 C
家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看) E! U: [* K) {0 I" y  W* U
1.jpg : g% R9 Y6 K! }% n' w! A8 Q9 i

4 \5 B' Q. f, x家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻; w9 S0 X4 J8 q3 V
8 m1 C6 H  r: Q' w: h% {
调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,: E+ Y# V1 u! {6 o6 z) ~
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,
0 W& p- z( k( D! ?2 Z 2.jpg 4 D6 f5 o4 k/ a+ B/ G* H+ E/ r' x6 q

, R$ n1 ~/ z6 v0 \! c+ r0 s: [' e, i) D5 t1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
8 Z" k! R) C  @& X6 L 4.jpg * m8 L) U% \8 n) b$ H

" E! j% _% w$ c7 @2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
7 Z, k! u: H9 S& d. Y- ~% y/ ] 3.jpg $ f* |5 ?, i, E! q) N$ F/ L

: d+ m' ]& S6 P8 ?6 }3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。. n' `1 P& m* M( l, Y; h

) y4 h/ `- q4 g* R  M哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了* B9 K& \6 Y) O/ f- k# ~. L* @0 \
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
5 `) l( ]  ]8 t6 n怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
# B$ G% H" J% |( \; l4 X" {( ^
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
1 N* D7 ^+ q+ y9 I3 A( x: M! F& `2 f7 p: n. H4 {
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 , O- S2 k4 M* @  r8 {
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
8 V& [& N8 ?: l7 b8 p0 G- y0 }# I; M$ x3 `0 k- O" A5 g/ a
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

% M. o; ?$ _6 Q1 e& P, ?这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12
% j6 i8 r7 j! w* v4 P0 H这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

' S0 ?. I3 g6 t+ a
: \' _8 Q) P0 T% Z; w" f0 D我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻8 R; X% }4 ~# S0 }$ i5 ?. W1 U' d
  N" O0 b& C- y8 B% J+ }% ~
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。5 V+ b2 P: M! r  [5 u
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。9 R+ C9 J4 ~' ]1 p0 T) L: ~
还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 ! R( Z+ F3 e4 O7 W+ z
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
" @2 z2 F/ H* O& m( K黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
6 |5 b5 _' F  _2 J
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48
& B4 t  D- I# G& P% n' N  A0 m& U" E这段时间美食版太令人向往了。
: U3 ^0 H  j7 Q, h1 }
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
大型搬家
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
+ w& b/ z! K, u, V; g8 f多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
2 D7 a& |: K1 R$ j0 `5 i' o7 q
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
9 i3 \7 B3 g9 d/ }! i杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
. b0 }( m/ f: p
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表7 {' W5 `7 P1 o. B3 J0 i  Q
$ q2 G  l4 @3 ~3 e0 x1 G2 {
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表: {9 x! ^/ C1 H, |% a( g* [' ~
/ \. _# p5 \. ]6 ~
看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
1 S* s- l( r4 |9 E0 _8 F杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
3 ?7 B0 ~( a4 S# F* t2 l
说中了我的心声
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鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
, m) O+ i* W  e& Y& Z
, N/ c3 V8 l2 ~/ |等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
理袁律师事务所
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 3 e5 h* ]% b: w8 a/ G
说中了我的心声

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