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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
: ~0 g4 i$ V1 P8 O. v6 M* S; ]" F# r5 i$ V" ]3 A& M4 e, u0 }
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。' G( P6 }# C  {/ ]

- J0 I$ d1 ^" i5 g# I3 [' F家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
+ c& ?! \5 B0 n4 y; C! S4 Y 1.jpg
4 d6 q* V1 e. X- O; C4 Q3 ]% }  Y6 L4 u% f9 u* c  l2 Q) u0 r4 o
家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻- E& N! M  u& S' A

9 x7 t( y( X; B- c" c3 J$ R& Q+ L$ [调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,
9 _; a3 w5 p1 l) w  D! _( Y3 X' ]配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,8 ~( y# y( X4 m) W
2.jpg ( r! k/ c# g. D- w: ^, g
- N+ R0 o# g8 \' v/ Z
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。5 z( o  P* F+ I6 U, B
4.jpg ( s& z$ Z. U4 X9 ~

( g5 k3 C4 U7 e0 ]% T5 |- \2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
4 E0 N7 I1 K+ U9 w1 q" Q$ [ 3.jpg
! Y( z. G" o# v9 W# I
$ {, ]. F( W0 v$ V( @& j- m0 A3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。
- Y' E( \6 y* U. d1 c: Z: k1 @* F
; f1 _- F* S9 R" h8 ^* ~: |  f哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了; Q% A: Z% @3 _1 F
5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24
6 }: c; b/ R. Y! ?怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
$ s# R+ Q0 W- p+ c9 J# u) ~' q( w# j
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
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5 R( M3 V7 [, C: T感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10 & b$ v% k8 k; J: j
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
% g4 u; v$ M" o4 Q# j4 l: M$ I" }3 |6 q* U6 q5 o3 C
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...

* U# \$ t# s6 D, F2 t2 r这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 . D: J- }( n8 j8 D  |$ C+ C
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

/ _" x8 K3 }) H, v
! N* I- U6 H/ s5 u1 D我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻! H0 g/ x8 r  U  \) b6 }

9 i! N% e" _8 T; }- }/ R其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。- t) p( l+ V# c: f1 ~
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。
8 ~2 ?( C  U+ W( r还可以放麻汁~!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 + q2 L; o$ v9 T
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。1 ^# u) [( ?* p# j' [8 r- Z. @& V
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...
- c' Z8 N0 E5 J, Q
嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 ; e! F/ N, {- }+ v
这段时间美食版太令人向往了。
( q! o% q* z: m3 Q: x3 L7 z  y/ _
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51
, G- S0 k% g8 y* s% @8 C多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
9 G% E5 {6 T4 w0 m
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 # H; \- O( [& p) d% p& k, E
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
. ]4 ^  N1 e% K) P* b$ d1 R
呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表. z* _9 I) A* ~$ D' L+ A9 c6 [/ j
' p  C2 \2 x+ f' o$ g/ Z
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表
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看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 4 h, L  C4 D9 u
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

4 D" R6 ^- {7 X说中了我的心声
( [" @3 B" `% C; g' r" b3 ?
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
; V7 ^! A6 M# J8 K* v) T
0 j- Y( @' `, \$ x$ D等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
理袁律师事务所
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 9 V) ]% ]7 e6 q" h
说中了我的心声
2 P$ \& ]2 }8 f7 g
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