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[菜谱] 我爱cooking之——家乡美味凉面

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-5-15 21:26 编辑
) ?9 h& y/ U8 Y0 i; B( R& b% u* j( t
天热啊,好想吃家乡的凉面,一个玻璃柜的车,推着走街串巷的卖凉粉,凉面。
5 v9 l1 h  I* h; h/ r
$ a" x* A3 o6 n2 B; Q. N家乡凉面使用碱面做的,这里买不到,到superstore逛了半天,看到这个面不错,就买回来试试看
" v* D0 T; o- Y# O 1.jpg
) ?3 C; ~, u, j0 U6 [1 ^
3 A0 d7 V" G& u8 @2 P6 m家乡的凉面,调料丰富,大约有二十来种,我准备不齐,就只能尽量了,嘻嘻
$ O8 D8 o  d, x5 S( t- ~% @# f
+ @. F- e$ Y7 I调味料:芝麻酱,芝麻油,油泼辣椒,鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,食用油,) ~! K& V' O: y2 {
配料:小葱、香菜末,大蒜末,油炸花生(稍微压碎),黄瓜丝,豆芽,9 U# ]! u9 b& t5 h0 _
2.jpg   g4 s$ E) }/ n3 t
# N8 E% {7 M0 I% y8 w% Q2 o
1、将面放入开水中煮开,再煮一分钟,捞起,放入大盘子里,抖散,撒一点盐,倒入适量食用油,芝麻油,然后,抖散,拌匀,吹凉。豆芽菜也放入开水里煮一下,断生即可捞出。
# T) h' B. Z3 J4 k' I 4.jpg " M# M" r. S9 V

6 x! u7 ?1 s9 C" j+ L# `2,一勺芝麻酱,一勺大蒜末,加适量鲜味耗油,生抽,老抽,盐,高汤精,腐乳汁,镇江香醋,水适量,搅拌均匀,做成酱汁
* ~( \8 E. l7 ] 3.jpg   G$ g3 p- F/ P* K

5 P' ~1 l; Q+ {8 v) C3、将豆芽,黄瓜丝码入碗中,淋上酱料,油泼辣椒,撒上花生碎,小葱,香菜末子,大功告成。) w( R8 a8 c) a# h" Z6 P

( ~! k* q# L5 A6 z哎呦,才想起来忘记放榨菜萝卜丁了
  j% E# J% C  x! w; M/ a: M 5.jpg
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 13:24 | 显示全部楼层
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 14:10 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 14:24 # B8 g! b2 X& Z( K1 y, X, Y
怀念ING。。。。。。。。好吃吗。。。没拍片片呀
* _3 q2 U! P. x1 j8 u% f0 \
好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻7 B2 z- L  t# i. J7 c

' \. Z" ?% h+ l$ B9 e; W& A感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃的时候再放,很方便的
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
amybear 发表于 2012-5-13 15:10
  l$ j, ?/ S4 X" m: u好吃,小胖连着吃2天了,昨天来了外国同事,他也吃了一大盘,嘻嘻
2 L/ L* n7 s% c* M; ~6 U: j3 _! u1 N+ x- h
感觉这个适合 做bbq的辅食,酱料等吃 ...
% F8 g6 \& `# e/ Z5 B4 e) P& t/ @
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 15:16 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:12 3 q3 p# k4 f8 J& s0 P4 K7 Z1 ^3 ]  q+ a
这个帖子很实用~!!!!!!!好吃,也方便做

# a* L- x, d  n$ ^0 \: s5 z+ N" T/ `1 {3 h
我发得时候,害怕别人觉得调味料太多,麻烦呢,没想到你说方便,嘻嘻
6 s+ i9 ^7 D+ v& Q3 f/ Z8 r/ O1 @+ E3 V3 q  M5 Y
其实我喜欢这个,这个没油烟,味道的确是不错哈,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 15:20 | 显示全部楼层
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。
% s$ q$ N) x' f9 ^1 @6 b黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可以炒一盘子西红柿土豆丁炒牛肉馅,全部拌起来,吃吧。) f) F1 A/ n4 P- g- M% W) x
还可以放麻汁~!
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 16:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-5-13 16:20 3 r; W; L' j  ^1 V& I
我家乡那里吃的有点类似,出了我家凉面是我妈妈亲手拉,亲手做的拉面。1 b4 Q5 S- y$ w" f2 K5 \
黄瓜丝,醋,酱牛肉,蒜末儿,也可 ...

4 y4 |$ W+ |, \. l4 u嗯,我等下做些老干妈干煸肉,要不然没肉肉,小胖郁闷
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-13 16:29 | 显示全部楼层
老干妈干煸肉
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-13 17:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:48 | 显示全部楼层
这段时间美食版太令人向往了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 20:51 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:48 / C- A' {+ j0 i6 X& u) L* \
这段时间美食版太令人向往了。
6 f6 Y. c. d5 z6 V: S) v
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-13 20:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-5-13 20:51 # m1 g* y# X# C. A: \# R7 z* ?
多亏天使妈妈的功劳,带动了大家的积极性啊

- J# x9 s! K; p( f, m* M8 {6 K杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-5-13 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cdt 发表于 2012-5-13 21:53 2 K- m4 u. g9 t) ]4 ?/ n& U
杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。

* ?5 X* L  |, Q+ e, ~呵呵,天使妈妈可是天才+勤奋的代表
( Y) U# c( V9 ?% g. ^1 e- k( g+ J6 R1 c. [- d
我嘛,是笨鸟+勤奋的代表2 [$ D0 Y. f: J4 k0 E0 t# y# \) l

  N# g0 c4 d/ W6 o看你家那位是哪种?
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:39 | 显示全部楼层
cdt 发表于 2012-5-13 21:53
2 M: l2 e4 ]- i: m9 {杯具了,看到天使妈妈的菜,偶觉得偶LD做的菜难以下咽了。
0 X  B- D9 O( l
说中了我的心声0 i5 t3 U1 T7 d7 {
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 19:54 | 显示全部楼层
看着就饿了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-15 20:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
今天才看到有图片,在国内的时候吃过,很好吃。
  f( X/ P# `' A
* f0 u' o: k( s等你到后花园的时候,我就进去偷来吃。
大型搬家
鲜花(289) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-17 00:32 | 显示全部楼层
mouselet 发表于 2012-5-15 19:39 0 {" d/ J) n- M  \* t
说中了我的心声
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