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一、碱性食品中的味精0 u& D' _6 z) [8 g' d+ D6 m5 \$ M
% Q% h% K* `% v' F/ J# W* D味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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二、涂在筷子上的油漆
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7 c0 b3 M5 G/ p. k# K7 G- i油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。
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( a2 O' Q' h5 D# ^+ Q3 i" c三、用卫生纸或毛巾擦过的水果 O& p1 _/ _3 `8 l9 p* p
% ` I) N1 i1 O' s, k% |$ P许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。% N _( B( \" @& }
( A A1 I. G2 x6 A# g5 W四、烧焦的鱼和肉2 s* ^+ W5 y- `4 S5 I7 ~
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
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五、腐烂的白菜
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& P) Z, D. a- y3 Z6 j! S; }腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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六、用报纸包的食品
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。' f. K5 a Y. B
) w- D* q# _. N6 i$ x# C& G七、霉变的大米、花生和玉米- w$ S9 \; w" J
) e9 {/ j, u& F4 q# B9 d9 _ j其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。
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3 D3 X. V" J6 O八、茶垢0 k) ^$ S' L$ t, L$ r
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$ U9 J6 C( {% U有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变! h7 S& A- B: J; q" y/ D1 `
8 l: S8 d- R; l$ _九、水果中烂掉的部分
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" F3 n6 q- h0 L# }/ w% a水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。1 u: n' B1 t2 u/ g# q
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十、烧烤食品
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所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。4 m8 S3 E7 j% Y" t, b" @
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
