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一、碱性食品中的味精7 C& X; z: H$ }2 ^* A2 m
7 [, _! c' ^2 ~; X! W味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。1 f& Q% C* i0 j9 f7 K
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碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
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4 t7 N, k" e9 f/ ~! a. X/ U二、涂在筷子上的油漆# N0 d" d/ }9 j
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油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。+ E! Z& }; Q. t; b& N, V
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果8 s2 m% k+ c* L. l2 ]- P
4 i3 v8 N7 v) \( c9 h' b许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。: e4 _5 c2 P- {0 Z$ U9 {
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四、烧焦的鱼和肉4 D. K1 B: a2 b. w/ H! X5 N
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。8 d% Z% r* W8 K0 A8 E- @( ^
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五、腐烂的白菜3 W) ?! Q! x8 J
7 n1 ^+ q. I$ h) U' a8 e) n腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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六、用报纸包的食品
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。% H4 c: l) S4 l: K: }+ l
6 X" }/ p \" X8 R/ b. s4 K$ \0 N七、霉变的大米、花生和玉米
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& n9 e# c1 x/ @0 g9 y其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。% U/ j2 d; c4 l! a0 L8 i
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八、茶垢$ C8 v2 M+ E" x5 B# h
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7 _) q/ ^8 I) Q& v$ D8 r3 Q有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变
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0 s4 ^- p! g% A九、水果中烂掉的部分0 r$ ^1 e' \3 p3 i, |: y
/ i* J4 Z; m# I+ V: A+ v) m水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。
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十、烧烤食品
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$ Y2 T6 J9 ?( Q) T7 t) |/ e所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。 R# g" {& N2 \7 [6 N/ U
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
