【山东家常】炒焖饼

summer_tina

挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
; ~8 n- f" _) P1 s; _( `我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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饼切细丝儿。
) n9 s) p# m* V
0 S% m2 u. P. x, M$ v# ?
; h- c$ |6 u$ ^8 k8 P
) l$ c) n& X+ P1 b  w补充内容 (2012-5-4 14:34):
, F% E6 b! X$ r& G  i9 G面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

4 f% R$ M4 W" B  Q! C山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
$ O/ j% Q) I0 c# e% g' C2 |第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

6 m& r$ p0 M+ \* x8 z1 L1 S1 T+ V(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

3 {) q; D4 j5 x3 k' l% l2 j对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
/ [9 w( s& `, M: F+ q/ G+ G: p家里有电饼铛吗？

1 a, ?( ^/ }: O1 M木有。。。
! @0 f& B  L- W& {0 J7 G0 i5 k

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

  f- x/ z1 s9 p( w% a* @: o/ R用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

# {3 M  g0 }% F1 _# m应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
% |3 N& |3 K( ]. ?& c1 ?' L应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
& O* J2 l% _0 A8 O- f/ `面要和那种?
/ R( }; B: G$ b; h烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
4 }' y+ l2 j9 ?
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
+ y" ]2 h! H0 w2 j5 X山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
# }" Z. G% M6 g$ k* I% X/ O3 h( Y面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

+ b* M" r2 s( S; e8 m& D( u+ w2 wok~~~
但是要等一阵子了~~
5 o4 x" @- |' K% x( ?7 F! l: G最近忙的很
非常感谢~~
2 n7 ]7 \0 |8 a" I+ L% P" k我已把方法记下了~