【山东家常】炒焖饼

summer_tina

3 |. j# K& _* Y% `+ s6 C
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
! S( k' P* Q9 M0 A把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

饼切细丝儿。
0 e9 h. o6 o1 q
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
& J$ W& \8 |% r6 B# m) F* ?9 I! G面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
  a! M  b" E* x1 G/ l( D6 y
* e+ J6 v  Z4 Y  M: S/ e9 y7 T- A山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
2 `4 w5 Y; u- o, u4 R2 }第一次看这个菜 or 饭？
2 J) Y! c# h* Y% e5 M+ L  |3 A7 K4 u
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

, p3 q9 S9 F# F8 t0 J  B(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
' h- E7 i! G$ ]3 l9 m; P( _- W, y1 [(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

2 u$ k2 P2 M! T, |- _好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
* N" R) I1 F" j; H6 Q; I
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

6 i4 ?6 H  e9 n1 _0 L& L用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
/ I, ~! _2 l; Q& P9 d$ a用平底煎锅行么？

- n$ d8 S  }1 L: _7 }) b3 K% k应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

+ Z; s+ V. f0 d2 a$ s  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
$ u4 M9 z) A/ L9 ?* \0 |2 |面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

5 ^% {: Q0 ~& i! W2 gok~~~
但是要等一阵子了~~
最近忙的很
7 k/ k( H% q8 ?3 _" L; b1 v& S, `非常感谢~~
# E5 [& G+ ^  N* i6 q4 g$ |4 T+ ^我已把方法记下了~