牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

' q' X! U. n- B! e: W
* k  z; m  X4 q) U还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

2 ]( H" O' Y  \6 x! X2 yzeller海报
: J# ^# L8 `6 K- Z0 D
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
* X8 p/ C* a- W  d如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

1 G  f: x! }( L0 e; s0 W谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
' g; W, N+ M( C, r. N  d- F- u2 z
+ P+ k5 M/ ?, n; {2 p我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

" q; r% M) q0 a7 {) V高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
* d* @# y/ @6 a高壓鍋要 40分鐘。
  ~+ c# N2 M3 Y% U# P. h# d不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

- X. x5 f  h. a7 V9 k, }  v不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
3 s; c+ j* j$ _6 [有照片為証，還會假嗎？

4 N8 B' v! w  ~4 S9 }7 y行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

9 S3 Q. `7 }, v+ O% H0 W+ D7 ]
$ |0 O, a0 b, v; j2 f. x" p& I可能你買到的是牛鞭

9 G4 m$ h, Q: e% g2 h' Q- h明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
) @9 X+ M9 o- T' _6 @

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
9 V9 i4 y( H% \* S) v还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
6 G1 h. e: P  E5 P; R, e! ?如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

: Q$ O, d6 T9 r" a" {7 C0 `! ]/ ~. A知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
4 D+ J0 m: H9 D! {知道了，谢谢啊。

1 \% ]% o( [: s) o1 R另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
% G. ^: r! ^% d3 W! D之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~