埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3056|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
: z$ T; k9 o* d( q
8 Z8 h* i# V( k- }, ^. l* @4 H7 u7 l3 {6 e7 d
上一席鸡蛋的盛宴。
% d- Y& m' ]9 ]$ B, E/ c' H# Q$ G( K1 |( L6 v3 u0 Q
: z# T7 {! N1 `7 P& h! c, l
3 _2 d; T  O; F& o. x% s" ]
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
, l3 n# n/ I: F3 D6 W0 @
2 v3 ?8 c- R6 O! l+ K9 p  t虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。/ O7 d, w* c7 M* |7 Y9 @5 S

# c/ S: x6 b9 r/ j' p7 l5 y  K冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。4 W  `# v% z0 {, p" {+ N
8 g' J7 ]3 T0 W+ M. \
0 k) L2 b9 V8 z$ o" t9 A. ^

: m& I* ?. o0 r1 g1 n哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。  V) E4 Z% y7 ]2 W& v; z7 e+ u9 j% r

4 T4 g/ ^+ R9 t, L, ^/ U嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。  n1 P! ~9 z. ^
: K9 ~" A5 W6 D/ c2 o
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。9 g3 T" }# {( F8 g
1 Q; H/ z! I  d/ m2 y5 J" ^9 k. d

, @! }  {4 |0 o7 k1 U- J$ N6 t5 ?" x! v3 k
, Y* A/ w4 g+ _' B8 j+ |2 y# ^3 Z
  c0 [; l4 q0 n8 [! O( W$ X
************** 鸡蛋千层馅饼 **************, b" g* v7 b. s& j

! t4 I; ]) L* w6 q $ N( F9 x+ K; k% V6 u" n% Y, _

* x% K/ N% j% u$ |面皮材料:& o% Z# M" |" V( z
9 Q  h9 |/ M0 ^+ g
面粉80克
1 K1 T. \% ^& S' M: [
. b, W" X: s* t% @' {6 G水50ML" \6 Z" F4 t6 r+ \  A8 D' Q0 X5 y
# o2 ^5 ~: Z- N8 ~  z
黄油10克(融化)4 C' `. U% [6 \
( V- F9 L4 z6 A* m# I
白糖5克# f: w1 f, T5 D2 H% @. A
2 `5 Q9 |5 {) Z. D- X7 s% U$ z) u

0 z2 {. r# x& q  U. R$ Z
! V; U, t4 R  G0 }油酥材料:
5 l9 c3 x0 o! c; i% p" C4 B( |. Q5 q" \( e6 f6 p; O: n
面粉20克
+ F& n2 W2 n# d  X; `; Q
" o* I! a+ h6 ^. v黄油60克(融化)) V5 v6 y/ ~" Y3 M. z

' V$ @& l9 |" d1 }, Y 0 E) F7 T$ C1 j) B

' j7 Y. f) P5 V5 y% H饼皮做法:( u; Y9 j- x: _& T
  O8 H7 R" W3 L, c: u0 t6 X
1、面皮材料全部混全,揉成面团+ q) A) i$ d7 R  ^
" A: L! v' ~7 N) {
2、油酥材料混合成油酥
% K8 {. u) j$ Q6 B) V% m2 _1 k; Y! @0 |
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可! n, J6 i5 {0 s
) L  J" u: f- k' U; l& A

- A8 u6 c: Y8 T6 i2 v/ |. e# S1 H' k, \# w; A. b% M6 k1 @% q" ~1 o
2.jpg 7 b. Y5 ~/ _% _# z( ^+ r7 C1 c8 n
3.jpg
/ H) K# Y6 |7 g2 C, L' S% n1 P( T9 }$ R7 P( k8 E! e9 a
/ l5 ]: D) T+ G! [  ~4 G
, q! m3 v4 c% _" z$ v2 @0 H
8 H% \  m; C+ V& g) v$ \0 @) j
' C7 y# H7 @# S
内馅材料:; h: I/ X9 v8 O1 A% [; {

* D4 K( H/ k, ~4 c. x鸡蛋4个/ ^6 W$ t0 X7 P( u' ?

( u2 g# E7 p# _( V" Y: ?- w菠菜500克0 M  c4 h% U! d! ^3 u# L

- |/ R. @% r5 G1 G/ E白蘑菇4朵- F1 o( k3 C2 y1 g$ o$ `
) J3 M; R: m/ B
洋葱半个
- u% x& @8 Q/ e+ H: z1 `
7 S  r, w. l& J2 j+ @6 `& \5 \黄油5克# ~' p: C: h/ p* I, h. f
4 d6 I* {1 j/ n
蒜2瓣3 F; Y) x* J. b: o" R6 L- ?$ k* L
; S: R+ \8 w8 d( K, V1 Y; P) @
盐5克% t% [% V+ J! b% ?4 }% F: l; Z. |
7 r( q$ s3 t6 e7 U9 s
胡椒粉5克- i: U# j; u: v0 J6 h

4 o, R+ r$ _& @ 0 |& h4 X9 ]$ p
# }: C! ]# d7 y8 [1 C, L* |2 D
内馅做法:) g3 ?$ c3 Z* B
7 \2 q6 L4 A* \6 o1 \, N; V
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
; T$ n8 m  O. y( K6 B3 k) F3 k7 q7 ~
2、鸡蛋煮熟,去壳+ M( e/ C# X7 R5 k3 K4 T4 b' V

3 j8 [2 V8 F. }8 G3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香" ]9 V/ F% ?' m/ b7 h8 Z6 ~) q% z
1 x! b8 ]. M' x3 k( ]" }. @
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀2 c! m4 q  l8 L. g% {

* [, @7 `* \: T/ z& t7 @* z, U 4.jpg 8 N* o" a6 o' h0 K8 b$ v
5 [+ n* q& _+ s" r% P( c

2 l2 f2 o1 Y+ h9 \
4 T) c  N. R& o2 B9 e9 c7 T馅饼做法:
0 Y; b! P- B. Q( M( B* u  N6 l! p2 ?1 A' f5 p2 X" X3 l2 ?
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份/ A0 T& v0 Z2 O
! Q2 ^$ Z. i4 N! S+ _
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边+ \1 e: p( h6 u; s2 M% {4 B. P

. v) [% ^4 [1 u, s4 w: |0 u/ p3 k3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅- \, p0 E* P1 p& K

# I0 M& H; d% H$ h4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
0 Y' j0 j7 c0 A) s: D% D& y5 ]* b. A
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
- W: K1 |" r& k! E! K1 X7 h
! d; n) D- ~( n! e
. t5 H+ V0 m) P7 Z# S! D) ?7 S/ D2 z( {& _. E/ Z
面皮很薄,但是口感非常酥
, ^: Q/ p; ^+ A# o  f 5.jpg + S3 ~- P3 M, E' u+ g% w
6.jpg 2 C. b& t; A( T: }% T# I
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-22 19:46 , Processed in 0.128082 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表