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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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4 c( m/ Z1 J8 m" @6 _9 H* M( O- s# Y1 v0 t: w
上一席鸡蛋的盛宴。0 R6 _4 N  z" g1 K& _

2 i' B5 C/ F; L
) `9 l, Y. b2 [9 \+ G1 c) I8 S
4 ^9 k1 J# x: X7 L6 ~除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
. |8 P8 E$ M4 i& C0 C( u' Z
, r8 d+ a/ n7 J; e3 R. o" i虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。, U- |! _8 t, P9 H7 Z% Q
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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。3 f3 |' |. P4 ?
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。! }9 l: ?  N1 e& O  \* P" J+ G
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5 }( g( K1 ]$ Z( h# H5 ^" j
$ c5 [- t5 e# Z9 Q: _; r4 t: u/ c************** 鸡蛋千层馅饼 **************5 N5 A6 R! O; o
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' N( t: l3 h7 G2 y* P
& _* _: b0 m) u! t6 w2 G( a  t0 H面皮材料:
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面粉80克
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水50ML
1 }1 Q7 z4 j1 s/ m5 _7 c; \: V8 q& q
# I" f  Y6 A! @8 s; t- S黄油10克(融化)1 t3 X- Y5 Y, I8 T# ~" P) Z! ~
* F% Y; E4 |. Z* k7 w7 K! a$ p6 E
白糖5克( j1 d) i+ Q8 K/ q& R# ~- L7 J; d5 ?

; @9 @) F3 C2 ?6 i% t$ p 7 G1 M2 u$ d: \. ?4 a" e
5 J% V  v2 Z& U, W! A/ w
油酥材料:
& y) z) k& V' P* O) Q
; ^9 `  U* T5 x# i. {' W* u面粉20克& Q: J& i: c4 K- Z

) D; q0 L$ F5 F7 m黄油60克(融化)
2 A7 h  c# I  E" p2 d) z5 k# P7 |' \* {7 Y8 {' I& k

1 Q: i0 _8 u9 s7 u6 @# E( e0 e) l, t" R  ]; J8 J
饼皮做法:
9 B) y% Y( L2 t/ z% r3 p' H: t( _+ n+ P
1、面皮材料全部混全,揉成面团+ J, l9 ?/ z! ?% N
) s  f$ ^) ^+ W! q* N
2、油酥材料混合成油酥
: y. I; h. J0 @( F0 M- B
- p2 v/ S! a& N# g8 l# d3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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& E2 c8 i4 M3 d6 m! w- m
7 v. ?- {1 w/ k- k1 m内馅材料:
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3 D$ o, A* Z3 t/ g. ]9 p( W) t& f鸡蛋4个, ]# s% i/ h9 E
5 \; P) b- f" e* i
菠菜500克
( a: B1 Y  |- r5 D; U6 I) n# F% q7 C% P" B9 u1 E) o
白蘑菇4朵
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6 R2 V& j% T" b  B7 q洋葱半个
" \% H, W6 }8 z! W% D! _
) T5 H+ b, A8 d8 A* \! i黄油5克. x4 n2 s6 h: O

) X; c# p6 ~" w" j蒜2瓣
# X3 F' |( ~4 ~( P( D% Q7 n5 d1 m7 {( N# ^8 E
盐5克
$ F1 t) u9 H9 q8 {* [) D) I( Q: \7 h9 ~+ z/ @' |; l7 G* b
胡椒粉5克
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( {7 U, \: T5 F( @/ k

6 y# d! ^( B8 [) k1 O4 @内馅做法:5 j1 z$ }7 |; q* i" _

& V2 o3 m" K) X9 D# J9 b# Y1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
, X3 ]4 g2 d1 l# ~! @, F
$ `$ N' y' d: \3 m5 Q. I7 I2、鸡蛋煮熟,去壳- W' O/ K1 z) M8 V

6 L# l& X/ _- r6 V3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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0 X" F  z9 [8 M4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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/ ]5 V$ t1 t2 J4 U- ]! N 4.jpg + G( e( d4 |( R# u- _# G
; [& G. u* e: C" ~; [+ c% o$ s1 Y
' ?( f9 c/ H4 c$ W& o+ e

- D5 `9 T: Y& t馅饼做法:' K. T8 ~8 A. d

* U! P' c$ Z8 E, i5 `1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份2 o1 t" J  V$ U

7 g" y& Q$ k( V: H, L' Q2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
) k8 c5 k7 R7 `4 v+ A0 U' G+ v& l! M- a7 J2 q' m
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅7 x. l- h  e' l  N  x* z

2 p) l% X+ A& M+ I, u) y4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 d$ Z. D$ p4 ^$ L* L7 k) ^+ F7 `
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟/ k& H, S8 w% N) p

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面皮很薄,但是口感非常酥( \0 q$ p) k$ E
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6.jpg
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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