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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg # e- v) G2 s- g; p1 o7 n  D

  U. Q6 X, \' L0 p1 p# P
& _1 c4 ^9 L' _9 K8 h上一席鸡蛋的盛宴。  E- _7 V4 Y6 u4 o/ w* T
( V+ V( J) n) y, R5 S
% \- ?& @& b0 ]: k

1 b6 s0 j2 k3 Z# v* K# r除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。- u; U& N* ^4 F+ Y8 F# o1 u
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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0 m; `' J: K4 b! I9 n0 S冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
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, F/ F2 @' |- Q' g5 J# d! k5 F

, n; M) a3 B& b7 F9 M: ]哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。' N! i$ @; {3 w: I

7 W7 V* j+ t5 O( t4 _1 V  \$ F嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。! J1 N- E/ h0 M  U

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" M( \1 u# C7 e( ?4 ^6 m" z1 ]
************** 鸡蛋千层馅饼 **************' l5 i. X7 ^* Z6 i$ f% {- `0 @

) r2 \: X& W2 x, F0 u
6 ]! m9 s  j7 x" g6 j( [  F8 C; i
- E( }0 ]! r, P/ g面皮材料:7 t  X0 e( h9 ]6 T9 b( M: H

! J3 v1 {+ X- z3 p- u( m! {面粉80克5 F7 O; l  Y& E
  S9 W$ b: {) T; ^
水50ML/ j( W: l. F+ r$ A" w
( J2 o4 i1 O7 I% l* h  b" X# z
黄油10克(融化)% B: g5 {1 x* ]
! K/ A- e& E, z3 L; W% |
白糖5克
9 g" V9 c. Q0 {9 }' J$ h/ v- p8 S
# G3 |( e" j; r( P- c5 e( S0 T
) W1 M5 \  h1 t
4 r4 z' G4 P7 F/ f4 @/ o# D# f  O油酥材料:# c$ n* m5 I/ i  h' |) V

) L; f- [4 G; J+ o( `2 l. |面粉20克: O4 y8 j$ S0 a

7 n2 w2 b5 [3 k+ n5 `( O黄油60克(融化)9 M1 f3 ?9 r3 ^, }5 n) N

, X5 q/ m4 O; f8 [
7 z$ ?+ R/ F  ?# N: Z8 b# }5 p  P; _
饼皮做法:
* K: s7 d$ u! n; S# a9 y& P
5 T* K1 n, x, {* t1、面皮材料全部混全,揉成面团
8 a) J% k0 \2 `' r' b* w0 C5 B4 R9 a: Q
2、油酥材料混合成油酥/ ?0 O+ B: x" d( m8 u$ l% C
& O# J! E; I! ^2 G  n
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可: f0 R! _; v' G8 `( T! s

+ q+ i2 A1 S! Z& _1 @5 Q4 R! ?! z* O: _% a9 |8 r0 W  y
2 P- H/ v- R: E, z$ ?* e8 c* Z
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. z8 N0 O' f1 Y; c) D) _% }; Z4 N) X9 C; v/ l
* P: f  u/ v; K. S7 \  t0 N

5 X6 ~" P/ b4 y( y9 P9 s1 A * }' a- ]/ d2 s2 n

0 l. H) }, z: D内馅材料:
" s+ |. D  G0 }# g  \/ K% Z# ]) X( a* [& O, A
鸡蛋4个
+ n$ U) J; [7 f( I7 D0 n5 n, V6 ~6 r$ A' i) Y
菠菜500克. h% d" }' K; T$ h
7 V( l( N2 L& E0 k7 {! C) H
白蘑菇4朵
- ?- a+ K, L; i' Y% E$ ~* Q! }9 ]! O3 Q
洋葱半个& f7 f* W2 d; D5 v6 M8 ~4 w/ F' J  k
& y  C' x5 ^( l2 w/ H, t' u6 J0 Y
黄油5克
; s" s8 o' d8 Y8 ~
$ |: X& k4 e! D0 `0 j' S, X蒜2瓣
# S* o, I$ U  @2 z9 r, G# w
2 X4 Z9 D3 `, z( X7 g% s盐5克
7 q3 y" Z- \7 d0 J" a" ~6 h. A$ E; Y, n1 z: ]& Q. b- D
胡椒粉5克
  U" h8 y& K" ^8 ^$ B, X  r2 B! g4 Z( D; U/ b7 t8 o$ ?
! W- P- a3 H" |  C. M0 J2 e

/ u: v7 U1 D: M2 ~4 n# f  J0 B内馅做法:) N2 h4 q  s" q! ^5 c3 R5 V

1 w1 y- W% ?# e: n6 v  R; V$ Q1 E1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
( z) }. {! n. s" w/ m
; M* p6 h, Y7 L) g- D  ?2、鸡蛋煮熟,去壳% m4 d( U* W0 Z6 Z, W5 f/ \

4 Q& r% p9 _8 j7 o. N4 ?) E3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香+ M1 x6 e0 a( n

8 ~; p7 d- r/ l) U6 k4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
( j5 g8 p& j% N- U* t9 H
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5 \, P. l. i* @# g. _3 U" a$ Q2 C5 `, x$ q) @

; A5 v) K& T, c( y; e/ Q' O* q. s& J5 `; F& H3 t; O% ^* O
馅饼做法:& ^; R, T$ U4 l3 _/ k: I' o6 z

$ x; S4 O! K* A8 q4 ?1 s1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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' l/ l) R5 s. E' T6 Q- W' V2 }3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅# `0 ^. ?, [5 m* h( K' ^
: K; p8 f$ n" I  N' R1 {3 K
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实; q+ r2 x7 u3 ?. l# w6 W8 k
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟9 I$ ]1 F2 \: [5 |7 h8 F! p
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8 T+ G' C. d  S1 z6 A1 t4 u
' V5 e" G0 y0 I$ [8 J4 b/ C( i面皮很薄,但是口感非常酥$ ^+ ^+ w" Y! m( Q
5.jpg - b& N: U  F( ^& {; e
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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