埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2384|回复: 5

[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 - B% E  n& I& G, c

5 \, v- Z% j. N8 }7 D5 p6 u. }% `3 b 1.jpg
3 `9 |) E6 F: X4 E; f看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
8 U4 S* }- s9 i5 n- H
) U! N5 J0 H- C- n小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
7 b( I5 p& X+ y- ^4 U1 f; O& F& A  c- @" X3 y
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。2 S8 M3 z: u& }6 M/ d
. G5 B3 n9 v* z5 O: K; p$ o
然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
, @+ q, P# i2 f' T; K9 ~0 N
4 x5 |7 D! |( d0 d% X& X我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
4 a0 X, W4 C9 k5 ~( H' R" f9 v& h& ?+ {3 n+ {' {3 L. R4 b

, p, r* q. r; R- f# K; L$ Q) R% k0 e( t$ _8 f! \
北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
% U4 ^6 a' g# B+ q" d2 n( s& J# Q% d/ n
只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
' f& I) Y0 C) H% m. s5 x! W# ~' Z% D0 w, i
因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 v: U4 ~" Z# K2 Z/ R

' d7 e3 F. ^, {0 I' A( s$ g* M+ A如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
4 m$ Y9 ^! \$ Q  a; l
+ L" A4 |, h# U2 u比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢: b% k! ^  e6 x0 z0 Y

$ s7 m( Q& t# \9 \9 @9 v3 @ , x6 U  n2 c  \( R

; `. F" m- i# ^而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
  b7 C# a$ f8 `: f; n4 Q3 J  f& p5 h7 f: J+ |
& l" [% |! o# L

# p3 {7 j# B9 @( ]; P************** 荠菜豆腐汤 ******************+ }% R; o: V  o7 w) b

6 W: x- S9 l; ~& h1 [, r* d' M
. ?( S4 T" @' d- |+ ]7 ~! G1 k. y" N5 W; @8 H: k3 A
荠菜200克
6 e# w, C; M" w6 z* P# T; ]4 e; l( J. H' V
豆腐200克
! [7 Q3 Z: C# k
+ F6 c1 f7 [. ]  ]2 Q+ i. s0 t4 J澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦). l  v) C# J9 e1 y, x* i

& `4 `* c2 u' y青菜适量1 @9 G1 g; Q% S
9 q  C) u6 b% a# M
盐、香油适量  ]7 n9 }5 o( A* f3 u2 U
8 V  q( A( J# P/ ?- `6 ]

  Z) j0 O# V, T
  {0 ~1 [+ k$ j' {做法:: S' v- n" N7 Y1 b2 u7 l

. h" `* @9 g3 g! i$ Z1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水% v3 I8 f  F) T) k: \! |

1 T% g0 I" x8 O2 d$ D2、把荠菜水分挤干,切碎9 P2 |2 u* S* X; p3 h* o9 b  [
$ F0 H3 }/ w, E5 ?
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
3 S% d: y8 {% Z- f  ~1 e  N0 `( J3 S! s& l2 {
4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
$ h" n9 d; N0 \+ w. w7 N6 d
- |1 K( G2 z2 f7 x  c0 R: Y! c5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉" O( J, j( L4 m# J0 L5 X

4 w& J2 ^3 k! P6 t, L7 V6 F6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中7 }; l* i/ W- \

7 g8 i9 t. l/ I4 f7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
9 c0 n. P1 g3 u, f4 p/ H% I1 c
/ `! d* [3 @  X! V8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
, n" I! \5 ?: R& w
; g. U- D! ]4 G& @ 2.jpg
, N/ S4 e' m9 F/ ^ 3.jpg
$ h9 L8 l4 ?" o8 P0 ^ 4.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-17 20:07 , Processed in 0.157932 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表