 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 - B% E n& I& G, c
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3 `9 |) E6 F: X4 E; f看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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) U! N5 J0 H- C- n小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。2 S8 M3 z: u& }6 M/ d
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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4 x5 |7 D! |( d0 d% X& X我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。7 v: U4 ~" Z# K2 Z/ R
' d7 e3 F. ^, {0 I' A( s$ g* M+ A如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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+ L" A4 |, h# U2 u比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢: b% k! ^ e6 x0 z0 Y
$ s7 m( Q& t# \9 \9 @9 v3 @ , x6 U n2 c \( R
; `. F" m- i# ^而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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# p3 {7 j# B9 @( ]; P************** 荠菜豆腐汤 ******************+ }% R; o: V o7 w) b
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荠菜200克
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豆腐200克
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+ F6 c1 f7 [. ] ]2 Q+ i. s0 t4 J澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦). l v) C# J9 e1 y, x* i
& `4 `* c2 u' y青菜适量1 @9 G1 g; Q% S
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盐、香油适量 ]7 n9 }5 o( A* f3 u2 U
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{0 ~1 [+ k$ j' {做法:: S' v- n" N7 Y1 b2 u7 l
. h" `* @9 g3 g! i$ Z1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水% v3 I8 f F) T) k: \! |
1 T% g0 I" x8 O2 d$ D2、把荠菜水分挤干,切碎9 P2 |2 u* S* X; p3 h* o9 b [
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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- |1 K( G2 z2 f7 x c0 R: Y! c5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉" O( J, j( L4 m# J0 L5 X
4 w& J2 ^3 k! P6 t, L7 V6 F6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中7 }; l* i/ W- \
7 g8 i9 t. l/ I4 f7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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/ `! d* [3 @ X! V8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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