 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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C* U& ^8 H# t5 _. H: x小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。+ x- n2 J0 M% S+ J1 f7 c
: }2 p1 \! N, Q" c& ~5 K1 H6 y妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。7 b2 W- [6 l8 a1 `
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。3 f! f" s4 Z. v8 @6 t, G" M, j
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。+ f2 |! w4 A3 x2 I8 P0 C
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。& }( Z4 a" o& {7 [" e
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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0 q( r/ m. p" S" ?9 K O0 z5 i而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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' |0 B/ _; B+ E! o# c+ J************** 荠菜豆腐汤 ******************4 z- A! w6 E% _5 I
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* K) a( c8 ^! t( l+ J荠菜200克0 y$ P9 K. O$ ]2 k2 J
& E, {; {. J$ [3 Z! Z3 m% R豆腐200克! c- k: T+ r5 d- M
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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盐、香油适量
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做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水8 o7 a& ]0 U" b, I9 g. Z% b
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2、把荠菜水分挤干,切碎9 {% ~1 ~, R) `/ L/ g
- l" @' c: Y+ a% U2 C4 R3、用勺子将豆腐压成豆腐泥9 V0 W. w ^, W0 O
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀# Y, J4 V3 Q3 G3 i( P( l* S! }
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉) r6 J1 q$ X$ @, C) v
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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