【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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9 T5 c0 J& n  J) `谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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$ }/ s6 m8 s- x& t: M**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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9 _/ P1 [( h) W6 ^3 V& v9 ^3 E) e材料:
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米饭................1碗
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5 H% B9 h7 t* b/ ~# x! U1 K3 b韭菜................2两

6 e) P3 }; X9 s* _% v, ?: [0 s鸡蛋................2个

0 `8 S3 V: F  k* K0 i- T6 Q剁椒................2勺

米粉................2勺

油.................适量
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做法:

0 U4 T0 l! p0 B5 e( R9 d) Z1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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( r; t$ k% p& F" X3 c6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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. G& O( j; ~6 H9 N1 I7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

& D' |# x* U0 }7 \! m8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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  X7 p. ^) d  Q备注：

# S3 A& i5 S3 c8 e# t; Z1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2 w* d2 `, @! G2 ^1 z/ H2 u2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。



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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢