【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

get8686

春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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) V/ C6 ]# \7 g8 e; ^0 N3 {谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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7 R. A! ^+ c4 E. H5 i8 f* J/ `材料:

米饭................1碗

韭菜................2两
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( I0 c4 [; ?0 W鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

# U. t' F' H+ G, o" v. n0 \米粉................2勺
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油.................适量
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做法:
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) ~" a* b" ?) W; e7 `! _1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

/ d% L& B- X# t2 R: ~5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

9 v) X; w' @4 T0 Q: N, s# g; u6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

6 u" W$ l- B4 `+ R8 X7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟



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! U  c0 G% S0 Y( d备注：

3 p! r0 f; P' q5 k1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

* T% U  ~6 q( h3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢