【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。


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7 @9 U! a' E/ |韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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- t/ G+ N& v) k材料:
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米饭................1碗
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韭菜................2两
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( p/ c) |9 O9 k; |鸡蛋................2个
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剁椒................2勺

# W& ^5 R& I- Z5 N$ G4 t& O米粉................2勺

* k& w* c6 Y. x3 g3 \! ^3 X油.................适量

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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段

: q9 J/ M  P2 r9 q# ?5 ]( j2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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/ \( K8 k/ d6 D& W3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

: \7 p3 N! W0 e/ i" Y4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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9 m  \1 ?# e: g* U. j: r6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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, K" K6 w+ A8 e1 r7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟

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5 }1 O5 C- ^7 g$ q' q备注：
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& ?1 s& e; r  y- H1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。

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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢