【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。


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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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1 v* [5 |1 L3 b真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
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*************** 梅干菜肉包 ******************



梅干菜................250克
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8 e7 W' R  P' T肉馅..................250克

& i$ z. b) K3 u葱末姜末...............适量

% Y, P6 z9 a! i. m酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许
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( t' _1 ~5 Y  i2 N  V7 P水淀粉.................少许

发面面团：做法见这里
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梅干菜和肉的比例随自己喜好

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3 ~% [7 K' J& P7 v4 c做法：
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5 u# F7 L7 J) w5 w% s. {3 T' E1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

" F3 L4 S- u3 w7 |1 ]2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀

5 A4 B7 s+ }0 H. g0 ]6 p3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟

6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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: y8 C0 E3 v* @3 T& \3 p# G（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）
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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
" U2 O$ A# j. ]- G* s9 S
* O' m2 D) m& A1 }+ p  ?2 {在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
: y5 o& c4 s* {: I2 Y4 k: Z8 b0 d
7 g9 S7 r( q5 _7 j5 d3 L  q在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

& X. h. Z* x  b/ E! t一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃