我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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  X9 u* |) U0 x! e2 b1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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, k0 n$ [1 m: @/ K" D3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）



- s# V& K7 b) L4 P7 @/ Q! D1 n2 k4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
% e* E$ L/ }( y7 ?( ]! i" j- b0 F口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

4 q0 m; s. p- @你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

* r' r+ j* o3 \我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
8 S  z! [! E! l& F  q你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
/ y, Z! I9 A: A' P  l
& D5 L" _4 i) S) M: P4 V4 ]: o' ^我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
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+ [0 v2 P4 Q8 E! x太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
+ q" |  y4 t* g+ ^龙虾……

太高端，搞不来

3 A/ d, |5 H8 Z4 F" Q* Csuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
7 M5 S/ v4 `0 q) a" f0 S9 d蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

: `$ {; f! ?1 n7 K: X赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

( Y- b( r5 {. R9 \是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

: o9 l  q- h2 H' Z4 g我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

; R; W9 q* k- q, P除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
3 m! j6 u8 u3 Y2 I- V这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
  Z' c, j" q3 L
# |; s! ?& N/ C& z7 L% ~除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

8 K+ e+ X$ B+ Q8 }9 ]' Y我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

- R" F1 W6 o% R' P3 l" l嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
. A; q5 k8 |  E1 }9 X嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

8 U& T; e0 F# ]& ]) K  T( s本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
4 `$ |3 R  ~" n, u. A! x/ d5 N) I最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
0 V3 K* C" k& i1 u% |: I把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

- ]- j) n! e3 }是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
5 O1 ?- K! z  a. C: H梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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