我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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' c. O4 i4 h9 K3 d2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）

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6 k. R8 e; V$ v# c3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4 ]+ D4 `* T7 k: x8 \4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

2 U+ L3 A" l; w6 i你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
0 g4 G+ k5 e0 n2 A& a' q
. X& c* i3 A6 ]6 U我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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7 ?& N5 z/ X8 s9 c; K# N我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
# |: m2 S1 N# ^. i' C
4 p- @( }: e0 c& m太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
# V4 U. F; J# j% d! r
太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
! X$ f) K! a& r, M7 V, b6 c蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

2 A% l: u( a$ A1 T. z3 {- F/ X我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
: K5 E* j/ k: m0 ^3 I5 k0 a我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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6 t" x& ?- B9 ~" j2 y赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

1 f- }+ e% @( g5 h* C4 J: Q是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
- a( U$ J$ _7 _是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

/ L5 h) q# T' S5 }1 j& g9 G& A这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
! a$ a# u1 ^+ d1 E" y. @# ?天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

4 E% B7 ^' n9 s9 J除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

$ c7 e9 G' O! l7 \$ U+ ?我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
' E8 C# j: Y' N/ h这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 ^: M7 W9 \# F( k( t4 L1 f% V
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

7 b% }% Y) P6 W0 s9 u/ {& z我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
( d' d5 F6 F+ }( q! [最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
+ @0 [* H- K8 ^5 z6 r. y; x$ w这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
1 R( ^& F8 B; U3 ]: L最后一步可以这样:
1 p+ W( Q3 j$ [( h  f7 r把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
* O) L8 ~9 i/ H+ J* q4 X- I2 q今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
+ i: V) d. q4 I7 I* J1 q梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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