食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

/ D2 a) |9 C0 K6 M! L1 D
0 ?" N- B" h: M. t- U) r
  l3 ?) p# |" O0 z: R) d
8 [: v$ e8 I6 k+ M/ ?搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
  t0 ]3 n3 q# m* {$ M6 E7 e2 {
, i7 F7 e, A: `" ~- Y$ K3 B说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
  @, M+ t" s2 b0 S& z

4 x( ^7 c. \' a; r& {
食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
& B  S. B" i$ n
$ H5 c- v9 A% q3 P每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

; R6 Q6 k( z% N; C. Y3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
2 d& [4 @3 n: Z4 Q* d
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
/ L/ N- {; z0 S$ t2 e
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
: A6 K$ W3 U/ F5 y
4 |+ e' e8 H. K6 n( G  i6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
; E/ X) I  E# _) ]4 w$ ^0 B; ~; {
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
7 v. I# [9 `% k: a( P
- m8 A! [& B. S4 w: Q4 y
( [& q0 w" |3 O! r9 X. P' W
% w# u) O( [8 ?# G0 ]5 J  F食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
% {' s  _1 E; t3 Z  q: S
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）



% G6 V1 q5 F  `) B8 J" U

. ^; ^" G6 b7 r
7 l: S( M% d* ?2 ]% M
********　水煮牛肉片　********

2 r7 b6 [* G; q2 c" y
8 B# P- o  q$ w/ k8 w) i
材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
$ y0 p! P2 u5 O7 Q6 i/ q
调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许

* y+ A8 i' Z+ x7 A* i: g
+ k" I% e; N. H8 [
做法：
' z; R' }" ?) c, \
- ?/ @. `/ a4 I- m1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
' {- g' _3 d$ S5 u# l
! C/ b) c4 r9 c5 Z' m2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

1 @. n7 u% S+ D+ w# N# s  ^+ w3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5 s# r  f8 V7 P4 ^( `: K3 ^5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
/ E4 X5 w, k/ c! }  r
6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

/ q* u+ B4 J2 a1 ?7 i* u( D% Z- x. y7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可


" F( n9 W9 U0 c
6 r) V% E0 Q" P. r

pinkiepinkie