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7 F0 L- ]2 D! B+ l( Y春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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2 {2 S/ c, v4 q7 F, R; N新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。4 a$ ]; x5 J% Q& W+ y6 m/ [
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7 X+ k2 y$ h/ c: i) K1 O: c5 h5 b在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。1 b- n" d% }6 m1 s/ K+ r0 I
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% y+ j0 T! Q* g: h, H' X$ B! A; T R其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。1 m" _ S e d
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。+ h, G+ s4 }4 p; F% f3 s% z
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。7 L4 b9 O9 Y- I @) i& S. Z
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。* o$ A' D- w7 {) W2 m
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( d# u' C5 @: i6 e, r **************** 烤韭菜 *******************7 v1 U5 S. }( T R+ s' a" }
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6 M; j/ D* S6 G0 _ T材料:- |3 p. L) A5 X u4 @
2 ^. w$ H# Z7 } \韭菜* T0 [& g% a8 ~5 C6 n
' ?& t5 W2 Z& K: h4 M9 m盐
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! |, y; h/ i+ o+ K9 t* B& c孜然粉7 L* O V8 ]. H( U9 \) \" k9 |
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辣椒粉$ f( x& b" S+ O4 p N
" Z# T) y9 i/ T1 }9 O2 X胡椒粉8 p$ ?. [2 B3 D1 w2 c
. @ A, O0 i) {& S3 |油
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白芝麻
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: B3 Y" s1 a4 H+ e做法:, e- `7 n- R, a8 ?, `6 c2 r
, J: |% D$ X3 ?2 v* N4 V1 p! W* u- g1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分5 A0 K' _% ~+ P! a
0 M: `+ J' a( m' F, [4 u; r) m2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧5 L# o* i& n' t- S+ ?0 |
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过: E4 X2 _. T$ _. ^5 K% E% `( m
7 c+ s9 l0 q( E1 }" a4 E4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻" L2 d" H* A/ S) e8 |: C
! t# `; f4 O% @* \/ v0 b. ?5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食; ^- H4 Q( z& E( y
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