【烤韭菜】：春夜觅食

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春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。
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新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。

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在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。

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其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。


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+ d/ n& A0 `7 m4 Y; x9 m+ r烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。

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8 s# O! j1 a/ e3 L6 U9 k* Q摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。

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1 m6 G1 A/ k- }) z- o* `那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
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" B- _" }0 n$ g& [ **************** 烤韭菜 *******************


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材料：
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韭菜

盐

: Y$ Y8 s4 U) r孜然粉
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+ M3 _1 r+ E% N; G+ E4 \) Z辣椒粉

胡椒粉
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! Z4 h8 m& K, b3 B8 ^9 x油
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白芝麻

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% b+ F: I1 w  n$ ]+ Z' o3 t做法：

5 p, v5 `1 q( R0 d! Q$ @1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分

1 S6 w6 i; S. z: }: e! i6 Q2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
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% ~* [' g& S9 `* V; ]- A; K3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻

5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
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( A6 v$ C. y2 s1 ~2 ?; B8 p/ T另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～