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' u/ h: N5 v; ~# _) s E; F春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。0 G6 m* g# }$ `
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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/ [4 h- \7 b' C" M4 c& n其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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) g% j/ k% W% K摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。7 V; n; k5 W0 }4 `
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。, @' \1 c, l( I2 }/ S3 q- \
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**************** 烤韭菜 ******************* p( X# l& Q+ B
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; u. A: V0 n9 e4 L6 m材料:
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韭菜% A$ t1 K& i; [' Y+ B- L
4 m5 F. Y# k* t- N盐' } e2 k$ }# g! J
u. n9 R/ l t- q8 n" P" {孜然粉" ?9 u# u( y0 ?2 j1 ]# Z
" M( Q% C" v& W+ \辣椒粉* K5 q" D+ w0 p. m ^3 J
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胡椒粉; j9 W9 k, }& s& o5 X- V* Y# ]
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油4 \* b3 |: Y) ~. g: P
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白芝麻
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$ G) l4 C& L5 C9 R做法:' i0 s# z2 l! r/ H7 h+ v$ z
; r3 `: y2 e+ ]: j0 I8 b1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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; `3 {# D# H0 e7 c& [& O2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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$ S, M" Y% Z* h* B! C% q! @; s0 X3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可; }' I8 y, v* W. ~. f8 J! |
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7 V+ h3 P. \# K1 T3 n2 X: V可作为宵夜的小食
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