 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- J) i/ @9 ]/ t1 s1 G我的心中,每天开出一朵花.
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8 F: {6 D4 f/ R( E+ ?做了好久的千层酥了。最近没时间做这么复杂的工程，把以前做的拿出来过过眼瘾。再做，恐怕要到冬天再来了。) Q+ j% F: l4 c1 `2 W0 {
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" b, g1 H/ e2 p m吃千层酥需要相当大的勇气，也需要相当大的克制力。酥皮做的食物，很少有人不爱吃，香酥可口，味道绝佳。只是这香酥来自一层一层裹起的油脂，想一想都胆颤心惊，再爱也不敢多吃。所以，一年最多做一次，过过瘾就够了。平日，不可多吃。+ R M6 x5 `0 p& E
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偶尔做一次，尽量做得漂亮些，不吃光看着，也会有好心情。
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" M1 }5 s% v$ c5 z# _5 d8 r0 R* [8 A/ @*************** 千层酥皮 ******************
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材料1：面粉250克，黄油40克，糖20克，盐1克，水120克: H4 V& J9 @! _/ m9 u+ W
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材料2：黄油180克% l: v: q/ K/ n
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做法：
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1、材料1的黄油室温软化后，与其他材料混合，分次加入水，揉成光滑的面团，松弛30分钟
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2、将180克黄油切成小片，放入保鲜模中排好，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏4 v- n/ `& H9 X" K
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3、案板上撒些薄面, 将松弛好的面团，擀成长方形面片，长度约为黄油片长度的3倍，高度略大于黄油片的高度; O8 l" u2 b( q
5 n/ r' g) K7 e9 D2 @4、取出黄油片，放在擀好的面片中间，面片两边折向中间，包住黄油，将上下边缘捏紧，再擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油稍硬
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5、面片两边向中间折，再折叠，再擀成长方形面片8 s1 q$ D9 k( l" t
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6、重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可
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. B$ q: l$ [9 ~, k* C+ Y0 y L- h7、在酥皮上薄薄撒一层面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用时提前取出室温中松弛一会即可使用) Q- p: k8 I# b! f/ L8 A# D
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*************** 果酱酥 *******************" N2 \: h9 O) y* c
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( h; J1 l2 g7 C* `) l1 W# \, R: J1 J1、做好的千层酥皮打开，用模具切出形状
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: | i) H9 y! f$ S2、每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的，可装入果酱1 u- z0 ^. m% j; q1 c
1 h4 h+ |; O) o3、下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使两层面片粘住，表面再刷蛋液7 U& V. y) r0 r- M
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4、烤箱预热200度烤约18分钟
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6 ^( |. N2 x1 @; h9 E5、出炉后在中间挤上果酱2 ^6 T. I! f0 ^8 u$ D( u. c- U
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狗仔卡
发表于 2012-2-28 05:58
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 12:27
