年后最需要，每天都不能少的清淡绿叶菜【蒜蓉乌塌菜】

get8686

4 w9 B/ a( b7 ^( ]/ R/ P" Q: c
朋友们龙年好！
% m  A' a: V5 G: A: B$ z' b2 p6 Y9 y; Y) w
+ w$ k  o4 F, u, M9 W

大家过年都没少吃吧，油水一定都很足，是不是腰围体重都见涨、脸蛋子又圆了一圈？这些过年的“后遗症”已经成为现代人无法拒绝的“贴身过年礼物”了。所以过完了年，不仅心情要回归平常，饮食更要恢复规律正常，让肠胃恢复到平时的状态，别再超负荷工作了，也要慢慢让过年时长出的那些肥肉消失。要是天天像过年时那样大吃大喝，我们的身体可承受不了了。

3 r0 o$ K  C1 S' H) {6 W

年后最需要增加的食物，就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，尤其是颜色深重的绿叶菜，我们每天都应该吃一些，因为深色蔬菜的好处非常多，实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时，要本着“好色”的原则，多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜，都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，这些植物色素都有不同的生理功能，对健康有益，深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高，膳食纤维也很丰富。

8 a* ~+ j1 S$ F* i; G: X, A4 F
( ~$ q% Y0 C- c% D* E
今天推荐的这种绿叶菜，是我非常喜欢的，我习惯把它叫做塔古菜，不过人家的正经名字叫乌塌菜或塌棵菜，还有人叫它菊花菜，那些平铺生长的小巧叶片聚集在一起确实很像一朵朵浓绿的菊花。别看模样像菊花，其实人家和白菜是一家子，算是表兄弟吧。但是乌塌菜的颜色是极其深重的绿色，也说明它比白菜更加有营养。

" z' |5 r4 E, H
, y" g' P/ D% _2 K& W& v  S
乌塌菜口感柔嫩，营养丰富，富含膳食纤维。它的热量很低每百克只有28千卡，吃一大盘也没多少热量，却能够带来1.4克的膳食纤维，1010ug的胡萝卜素，45mg维生素C，186mg钙。各种营养素的含量都比它的亲戚白菜高多了，是位低脂高营养又美味的好同志。

4 J* u0 h$ f5 M6 ^  p
8 ]4 a/ i% ~1 Z8 P
. Z0 E9 w, l: n7 k乌塌菜叶片水分充足、叶片肥厚柔嫩，做法也非常简单，略加炒制或焯一下凉拌就非常好吃了。加工时间不长，既保持了美妙的口感，对营养素的破坏也不多。而且乌塌菜价格也不贵，便宜的时候一块钱就能买好几棵，够炒一大盘的。无论是年后清淡肠胃，还是平时的日常饮食，都别忽略了这么好的绿叶菜哦。




+ {* i( A" h  S! j8 V( w

# k& w2 {( G6 v
4 l# P# o3 V1 @; {6 u# l3 P, v

& \) R- V( }; z9 L" A
******　蒜蓉乌塌菜　******
8 |( n1 c1 _: C5 x3 S$ y5 E  B9 e
3 S/ I0 q6 G' e8 }6 y: L

* l% ~! f2 t. R0 T* y+ ^; Y. V材料：乌塌菜，大蒜

8 c4 ?# I8 C* @4 `
  H  |& f) U* l$ h; Z' T
" t; K% r% p6 u( d做法：

' J, G- W# H- O1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎
# j& B, [* q; }: i
, r8 W5 {* N9 w% m1 ?2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中
& s6 @! z9 \2 v3 O& J
3 j+ X! K% ?; |" W. V* Q3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软
2 I: a7 O$ T5 y) @  R/ g0 S- k# [
4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火
. W4 q. {5 ~$ r, w4 K1 ^
5、调入少许盐炒匀即出锅
4 p' D+ S, z# Y7 m: _


备注：
$ h! _& H2 P9 ~1 V/ p% y
1 j% R/ U7 z4 W; V) q乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了
$ `2 D; X$ {* Y/ ^% ~
7 O. s# J4 _! _9 g. q# \
: s% w3 W0 R' F& e# x% K* ~

7 S5 g. _: X  v4 P4 I1 d

kelly886

楼主讲的非常科学，看了楼主是营养专家了。

美人如玉剑如虹

teaandwine

屯里有卖吗？可爱这个了

tina108624

哪里有卖的啊？