请问哪里有卖鹅肝酱？？

Cindy87

如题，望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢

wil

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姐我曾经从巴黎带回过一罐，５年了,　至今回味无穷啊　！

6 s/ n. Z* u# v; {$ S那个，Italian Center去找找吧，似乎曾经看到过,　关键记对名字哈，别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ”　的东西就对了

既然"　越详细越好"　，　好人到底,　地址我给你贴出来
     
Italian Centre Shop Location Information

Little Italy
10878-95 Street 780.424.4869
  Y+ |. U9 l' d9 C& o
, Y; v- _0 Y& \0 sSouth Side
5028 104A Street 780.989.4869

! U! Y0 W! C% X( d/ }6 @

littlefish2011

看到过鹅肝酱是如何取得的文章，为那些被饲养主强迫喂养，得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

littlefish2011

这是我看到的帖子ZT

追追追小組／調查報導
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法國料理是優雅的象徵，鵝肝更是屈指可數的高級美食，但是網路卻流傳一系列殘忍的照片，指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡，以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝，這種奢侈的頂級食材，真的是這樣產製而來的嗎？

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原文網址: 網路追追追／灌到死！法國鵝肝殘暴製程大公開？ | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ

littlefish2011

看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!

9 D, i. ~* ]2 [7 j) W  Q' ]' w& Q照片哪裡來？
$ ]2 u2 {+ m3 t8 q/ z相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。

3 E# i9 K5 P& h* ?其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。

參見：
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese
Factory Farming
- j8 D( x' k9 s; ?/ x/ d' w. y法國Stopgavage網站

# J6 X/ l4 O3 O/ X$ o鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？
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$ Y$ t, t5 a1 }依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。

$ i/ p# m3 b* r! Q/ `; d* m/ a7 _Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。

- e0 u! o2 ?4 S4 @% _+ O↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
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/ {+ o6 X6 b  b參見：
FAO《Goose Production》2002
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而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
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9 Q8 o6 w' z, I- Z$ _4 P根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
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↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）


再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。

0 Y1 ^8 L/ ?6 D; U參見：
5 B/ F1 G0 L9 ~7 N& `4 ?9 A康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25

* `, U: X4 P. Y' F腳腫、屁股流血慘狀的真相？
最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
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第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。

& k! m5 S' N7 Z再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
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+ H+ j$ R5 I: _) k/ ]8 A9 S% v6 M7 ^↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）


2 H1 \. r8 ~3 U  |; g5 L* C綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！

" b+ q8 N- P' Y- h# g) u- c偵探筆記／吃不下去
4 L' b# G9 R/ g1 p9 R5 A

littlefish2011

9 A) \5 M3 Z( {3 S
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
: `+ ]" _9 y( ?! ]; c! V& E8 l
! h. o5 g5 B9 W9 r7 b; i) q9 ]% Z0 v" }挑选了几张图片转贴

littlefish2011

littlefish2011

常想念

Cindy87

littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
) O3 M9 [8 K* q" N1 n7 e5 h0 n看到过鹅肝酱是如何取得的文章，为那些被饲养主强迫喂养，得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

- L! M- Q" o9 X0 C9 X9 H你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……

Cindy87

littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!!

照片哪裡來？

* B9 ^6 M0 h5 p: T. ~, r3 |我真不吃了……图片看着都恶心了……

Rainbowjj

好恶心！！！！超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的，回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~

littlefish2011

Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
% B: Z1 `' [# o1 S我真不吃了……图片看着都恶心了……

0 R* |, n2 _, j: h' L我也一样啊---------以前还听说什么什么的，看了之后再也没有食欲了

littlefish2011

这2张更------------------------