 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, {) S$ n5 u3 O. O: I腊月二十三,春节倒记时开始。( M s- D/ B& B# [, P3 K4 A
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!6 U# E; F t- j2 e7 w* V H
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前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。
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名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。
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旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
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/ [) x, B# H4 A今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。
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+ V7 [4 m1 @" O( K4 b( P**************香酥排叉****************
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. V" f" C. ^* l. j! i) b9 n' p4 x7 b材料:; ^) G, f6 m7 H$ X% ?; A; A
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面粉.................300克
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盐.....................8克
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% k: S) p- l) V) y! o" M8 E- n \4 y油....................15克
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1 N- R o. m& [3 Z! W4 v! I水...................120克
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做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4' [7 ^- k8 Q& N
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8 E5 v' K6 x, F9 U- L& F1 {做法:* C4 x, r( }, i3 y( \
( {: f+ v2 a A* L1、所有材料混合,揉匀成面团
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2、将面团擀成薄面片
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3、切成相同大小的长方形小面片2 W. F" A8 b7 s$ y" ?% c9 h) |
* y' z4 ~/ k- B4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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* Q& J9 z- N8 s5 R- n- B5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油
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\9 v4 j% r0 r4 T7、彻底晾凉后口感更好
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绿豆吐叶,春意乍现- `5 `2 x6 m( Z! T6 z I6 ?
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这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 * ^2 ]' b% J. C) q' c
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