 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 T i1 _& L, l除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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" x) }+ L/ E0 ^1 ~9 \本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。1 l' W/ i2 B# m2 e2 m- U
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- }& f0 E2 ]. n- v腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好: P* P5 _& m+ [/ t
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1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．, s' ~+ [1 {# ^- C8 F
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2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．# x: Y8 O a& ]& v3 W/ D
: G1 {0 A, ?2 G' y4 W/ y3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．* ^! {( C" ^3 C4 C& s5 C
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腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．: S! F2 U& z( [
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材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐# S+ s0 o T" H# e5 T- X# m, E
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1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净, ~) r8 Z- R) D( W# r
& U8 }3 H* e) Q) |# U2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里+ G+ E( |! n1 P) n1 z% X- _
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3、倒上米醋，没过蒜瓣
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4、再把盖子封严，放在窗台上+ A. \- W- d+ R
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5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了9 L# P1 }4 g; o$ ]( r
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
