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[菜谱] 【椰香乳酪包】:想念雪

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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北京总是不下雪。
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% K+ ^3 _4 _+ s6 X/ D# Y; C( C; f据说近郊远郊下过几场大小不一的雪,但是我所住的地界,今年真是一片雪花还没有收获。4 W5 o1 K+ j2 _3 Y0 q0 w/ \
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小时候住平房,经常是清晨醒来,门外堆着厚厚的雪,虽不至于推不开门,对于当时尚年幼的我,那也是一片雪山般的壮观,足以令我欣喜若狂。儿时大家都物质贫乏,生活却充满乐趣,那成堆的雪,胜过如今不知多少高档玩具。免费、纯天然、有利身心、促进友情,那白色的雪花里,不知留下了多少我们欢乐的笑声。冬天哪里会乏味,满天满地的雪,够我们玩一个冬天的。; u6 C8 I/ y5 q0 `  l9 M9 r
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) g7 D5 q+ b  O9 c9 j* n6 T& b. {2 w只是,这样的雪,已有多少年没见到了。我长大后,开始不喜欢冬天,因为雪,越来越少了。
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不下雪,天再冷,冬天的感觉也不强烈。下了雪,更有过年的感觉,马上过年了,雪,何时会来呢?
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0 B1 u2 @6 a5 k( a9 c" }面包上沾了椰蓉,有点片片雪花的感觉。。。。。。
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* q* m- H! Q- [+ H4 m4 o4 r***************** 椰香乳酪包 ******************, L  Q( O  s6 n1 v

8 G) {. p5 ~1 S) p; @ # t( G  _. S0 v& M/ ]! Z& i# z4 f

- J8 K' E( A, \* `! a材料:! I5 W8 w, n; |6 M+ i* Z+ l

& Z! ?" Z  Z0 O面包:
* U" ]. v5 n3 V
" H, V- i$ B* _( I" `% ?高粉....................300克+ B+ Z! ^8 s# W( N3 k! j

' h, l( r* z4 ~( o5 G# n" z6 q# m! B细砂糖...................20克
4 b0 K) e7 P& G6 J! F/ j5 ?3 c5 h. r' R  L3 Y5 k$ q* \. t
盐........................2克9 R: \  B2 u+ e- E. \

7 z2 \- ]' _, j& j( Z酵母粉....................6克* l6 e1 J* K# O; ^

' [3 S. T/ a% h鸡蛋.....................30克
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水.......................85克
* h2 p/ W  w3 f. E, P8 C7 C% N: W1 ]) C/ T4 C9 s, o
汤种.....................84克8 ^1 o/ }/ L) j- c! A4 e9 h

% U) |, ^" X  h- S7 |$ A无盐黄油.................22克
" ]  F3 U; g/ C. F! I- l+ |% @7 ]4 s5 c2 \; [
椰蓉.....................适量& y9 Q; c8 B% K- G9 t  h  z. n
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$ I! M! O0 S7 v' q; x& c内馅:
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奶油奶酪.................100克8 r- H3 [2 I* c1 V$ L$ G' h- ^
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葡萄干....................30克  C0 l3 |2 m8 D* P7 D
& k( K( a- I; d5 o, [2 I8 q
做法: 葡萄干切碎, 放入软化的奶油奶酪里充分搅拌均匀即可 . Q* @. H3 f, _8 w, z# d

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2 e1 b+ s; c, l+ T1 O做法
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1、后油法将面团揉至扩展阶段
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* `  F2 b$ {) E, L" x- `2、温暖处发酵至两倍大9 e, f$ T, i. S1 h5 n
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3、发酵好的面团分割成9等份、滚圆、松弛15分钟
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( T2 J/ z! Z7 U; i. l4、每份面团包入一份馅料,收口处收紧0 v! J8 z; u, ?0 V; c

5 m: A0 h: R! ?& F% v6 g4 H5、面团表面沾一层水,在椰蓉里滚一滚,使表面沾满椰蓉: b6 E5 e0 C* K, @

: c4 e& E4 r/ Z6 g- n9 k3 [6、直接放入烤盘,最后发酵约40分钟
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7、烤箱预热180度烤约12-15分钟9 O; [) S/ Y7 _7 M$ F; [

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 17:02 | 显示全部楼层
赞的。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-15 12:26 | 显示全部楼层
牛逼 好吃啊
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