【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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5 O- s2 Z) f/ P材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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2 w6 G6 r2 |! g& V+ m) _: @  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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- e* I. r, G& \8 A腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

( D- m$ s+ Z0 y  _2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)



3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

2 L# j; U+ @6 b+ `% m) l5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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, @7 ]2 N# w! l6 b! N& D腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************



0 D; ^! R! T) r* n* w食材：
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3 V# ?/ Z- d; F# I$ |  Z" J' X腌雪里蕻..................300克
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# L; s. G, @" K5 U豆腐........................1块
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海米.......................20克
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$ l+ [$ U% F, |8 Y# X% W0 E姜........................1小块
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葱.........................小段

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做法：
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0 X% t# S. O8 L1 T% f& m- L1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？