 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************8 l; W; r2 c1 W" s/ S6 R3 i
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水6 u; ]. t9 ]- N& [' ^: p! P
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腌制：0 F4 d7 K4 m1 G
& x9 w+ e# D; E1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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5 J8 z# u; H6 k) Q5 U' I' l2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)9 |/ Z E( {% c! A
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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" H; s) N* r, ]6 ^4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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0 ?( W1 }% n6 Z5 s1 P) O5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天& A9 o( y( t2 Q8 d- M2 c
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$ V# x/ i3 \7 O" S- l* S腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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* }7 H' ^2 |* ^! C9 d************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：5 d6 Y/ h8 B/ z# b& b! O
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腌雪里蕻..................300克) ~! b' W9 T% o6 O3 z
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豆腐........................1块! ]& Z/ S m1 _% R
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海米.......................20克! A& E5 ` \3 X# R
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姜........................1小块7 Y% }7 I& y8 E+ R
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葱.........................小段( K9 s3 X9 k8 | b L7 k4 p
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做法：
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) Y5 J# Z) |* }& f1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片" F6 v- m% O+ R! f
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水# @; u, C4 n& @& o! P' e/ {
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟+ ]9 C7 ^2 d1 U/ b5 d! d! t1 J
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
