 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净1 ~! d5 B- m+ c4 f6 o
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉: d) R/ \8 a, @3 @: K2 b0 m$ E- c
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! n$ c: ~6 j7 S- z' u) K3 e4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块6 ^) |: r$ M+ _) p z
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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9 M _# {/ l5 \0 c9 {( C* c+ S腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了# c7 P- n! ~7 p" t$ j
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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3 ?2 s/ a3 V" D/ D) s食材：6 j6 x; y, w; |, \* L0 {
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腌雪里蕻..................300克2 P8 E* I; g0 b, b$ Z: O
- A; F, ~6 G6 n9 c! L豆腐........................1块
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& b* B& M: d' j" t! j海米.......................20克
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姜........................1小块0 z) ?. _- a' m% P5 d
- B' i0 S; G* j6 Q( n1 O7 m" O葱.........................小段3 ?! {' q& e- m
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度$ x) U: m7 b) v# t! \
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水4 M" c+ B) s0 f9 H
& U- {, H$ q1 l1 q4 ~) w5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
