 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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) H0 Q! }8 \( \*************** 腌雪菜 *****************. E* _8 P* X: Z! R9 O& f7 X" \
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. v& g4 s) |) K材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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/ W, V- t0 j# G+ I- h. [, s# `腌制：
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& Z% e+ d% D( _: n1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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; c) ^. z1 C' b* o9 a2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)( F& i' L/ r4 ` @* K
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7 u$ z: ]2 _% a( O3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧8 ^' J: X/ f$ ?/ l& F+ Y7 C4 |
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天( i+ g* C6 t: { i9 ?
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了 j4 R: @) Y" k$ ?
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克: H" i7 b. z0 m1 p& V" b
( w+ q3 N( `$ W8 B& {豆腐........................1块' t( Q7 Y# v. j- u- q, ~
7 L2 z, f) k6 \: S海米.......................20克: j7 ]$ c" A6 V
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姜........................1小块, }: L ^1 f: @1 T1 L4 y
) V; U, w$ }4 M- C6 ~0 B* R% k: P0 z葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度- j$ r! j# B; @/ }! O
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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* k7 J2 x6 E' l0 k1 K3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒# a& y; M+ Y& s4 J" z& R; L
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟3 L, }2 U" m7 R% a1 G ^
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
