【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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; d" K/ ]0 ~8 N4 x材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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7 X. q  a  n- ^% T3 S  T0 L腌制：

  l' @" p0 d% p- i/ q# ]3 _1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

# {; n& O: ?# O, i" K% {* w4 @& I3 K2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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6 z: Z6 K; q: F2 U6 n3 m3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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9 R& j1 K4 d+ n  V0 r4 u, ?4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天



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: T! W- D; _) `6 ]腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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6 u; i2 g& s/ y( k. [
) V) a  i3 u7 I/ k' X1 ~" f************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
* q( h1 G6 u: C1 t1 g8 A& H2 {# H4 p4 Z
% ]# `  a2 P+ x6 x8 R+ u* G" @腌雪里蕻..................300克
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! R, N; Y* I( F1 P; h+ @! h豆腐........................1块
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海米.......................20克

姜........................1小块
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葱.........................小段
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  c$ k+ r& Y1 [6 T3 j, @+ x+ U: n( d做法：

1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

: V0 @" M) P$ G/ J9 b7 y. Q' |$ h2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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7 I: Z5 t! L1 a; Z7 u3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？