 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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; h) Q7 C# h- R. {材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）& g* r$ b* @2 A4 S, }
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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2 B& ^- [' E3 P" }9 \1 W腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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: b ]. T! b; I2 Z5 M8 u+ W$ n9 y2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)/ O2 i$ Z3 J" ]% J" `& a
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7 E% P9 \/ U; T- K4 A/ Z P+ x% @3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉$ x2 |* I: J. e" s
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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, { ^$ j; L; a$ I) _5、上面压上石块' w# i$ h X% t! y! m/ p
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了& A: _: ]* X" C' K
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************** 雪菜炖豆腐 *****************3 Q$ j3 ~" d7 l2 Y+ P3 ?; C% @; \# n
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食材：9 d4 S5 a: e0 } z* t
) s, l- y- U, q) b* m# k3 t7 J% _腌雪里蕻..................300克
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" w9 E- a) u% j7 Q9 n# |0 A- Q' F, I, F豆腐........................1块
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海米.......................20克
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姜........................1小块
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& N4 _3 \# e N* N, `5 A0 I1 d5 M- d, B葱.........................小段$ D/ H6 p1 F8 Z7 `: z2 J
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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6 j! c- ?; Z5 j5 s6 m: f/ w2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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( e6 x, r2 x& h9 X2 C* J, f7 Q" F3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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8 Z3 z" g+ S+ h3 j4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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* g5 }; n) o. S! M9 v0 Q5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
