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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
' c) n6 h2 z7 s5 e! t# L7 B完全照搬 每次都成功
0 a' u" f" k% n腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
( J1 S2 X6 G0 R) w- W, k1 u  U! h材料:(做两份)
1 A; R1 I; [9 X  T
+ m6 u& {' e) j$ T- O
0 I& D0 V* g* J' r1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块" b1 R+ M, s1 `! h1 D$ a: A

1 l  ^9 u4 P+ p# W7 J
+ h' G/ z8 q1 a$ D  n# g( ~3 @0 S# C% y' \

4 ^7 P) ^0 n5 R1 i; o5 ]* {! B
9 {6 r" D; c7 j3 S- }干料:7 S, h9 Q# N; ^, S/ f
1 P! |5 Q- \7 ~* K% z4 O

4 F, H( m' O! ?  U) d7 tsp 红糖(Brown Sugar )
% f7 V7 l  {; z# Z; T4 s; q2 B$ E) }, V; u6 ]2 ~- g( Y& x
% J0 q- ?( T" J
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
- H9 _7 @4 G* W+ J" q
7 r) D( ^. u5 w
; P2 A5 \! n( ^2 x* }( w1 tsp 盐
" c0 J. Z9 P8 W7 P. |
6 E7 {  D2 q3 y9 K
- h% D) B* \3 T* @  A9 Y, I1 tsp 蒜粉4 Q4 o& _0 O) _5 P: \9 L2 }8 t+ L# |1 H

! p+ ]$ n; W# r8 Z5 E; v. l# O
% L/ R: @% ]' V! V+ f/ @5 U( t- X& a$ P, _9 \

- R/ V1 V  T( x. z/ w. Q2 _& |3 K8 J- e3 @% S. I2 \! C: a+ W* K
湿料:
( H1 T! U8 n3 P& |9 D
/ ]- X0 M" q7 d# B7 Y
, \3 Y5 u9 `, O  ^7 tbsp 淡酱油
$ r7 F% B# S: w! x: Y% r. N4 F
, s- t9 f# s  Y5 U
1 @% _, [' Z  v- z( T2 A$ G/ S- w3 tbsp 蜂蜜/枫糖, f/ j( f6 K* J: q
+ A9 }: I% X0 _  o
, p& Y) X$ e$ d
2 tbsp 料酒; j. p5 v7 z4 q- V  s1 D! x2 a( e

$ S; O" ?, Y- ^, C# r3 v5 h/ `, k3 E
7-8 瓣蒜 (剁碎)
6 t, V$ w, |, P% }1 |  O4 \1 b) w5 R- j* q" Z

" i$ }7 M- N2 j6 j6 W4 M1 tbsp 醋
+ R& m2 V) S1 N+ j& b' W6 Y$ Q) u0 t# i2 d, a4 b

+ D' _& F& P+ X1 o& j2 -3 tbsp 水
+ O( B1 \( t: i$ r* H. K6 T' A- ?& P! i$ s6 L. |5 z
1 o- g) `( d- q" O( M9 y
3 g: K1 ]' p/ M; {9 u, Q' r
, S  ]1 j/ |8 _# N7 P  ^* p/ U
' X3 ~- ]6 a3 Z! [- i. V: @
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。$ V% ]1 ~! F: U

# K9 i5 ~. y% z& ?, x2 L
2 y' s4 ?5 c! ?6 J1 k" c蒜瓣儿剁成蓉。
; L2 c$ q5 R' j) B+ |
, }8 D8 ]: O" X- I9 B8 @+ ^8 _7 Z" N+ P6 A& s1 V/ O
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
0 l3 F4 O# U. U8 Q
. [; T' E; S+ T
9 I" v5 v$ ?( J/ k烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。, b& L$ y4 r- o) {1 f; s! U

0 N0 G& C2 v0 B4 V: l+ b5 k
% u1 J9 x' l9 v" h4 [出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
6 C5 `. s3 R5 N9 b7 Y0 E$ |9 @图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki . X' e0 `; U) c0 j

: |) Q" C" \6 l, ~: `
1 ?% a+ k% \+ L& p0 l试着发啦 么成功……
! Q5 t4 J+ L/ v* _- j) L求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
, D- Z/ }/ f% _% x. N5 U楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
( `8 N# z% P) i& R效果图发上来啦!!!
) s/ A. f) B9 j# _谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
. L  h' k% W2 L7 z

2 w8 W5 |( Q6 @5 a/ z8 i! @7 N  g4 j8 ?1 Z

" m# J: k2 T6 c1 l" Q: [上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
, z% B; W8 y+ f' X) t/ q! O完全照搬 每次都成功( s; \0 ~" }8 e# w
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟$ o; p# b+ P  m7 m, ]8 F7 f( P( F
材料:(做两份)
& U8 B2 `8 ~' I4 y3 f/ W: t) O+ a1 n1 b  N
& y1 Z8 o+ _! U
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
% T  T" C. V- R" c* i5 E9 O9 h% y7 {1 s7 |9 f9 n
" B% r7 l, e' N! P; s* y3 D2 d
" N8 r& t. z9 o+ G$ L- r
/ I) f' f$ L8 a4 d3 ~

  E+ q) G1 S5 J/ X  z2 Y6 ?' Z干料:+ L3 h+ [1 f7 H) h+ f5 [& Z1 @
& h2 i5 r& Q8 y' O+ L

9 a! l  F0 W5 v' g1 @9 P7 tsp 红糖(Bro ..., K/ ^: R- f- T2 c/ s
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
- Y+ x, h4 V' I9 N
+ x6 s" t# ~7 h* w, S* C* X7 P
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。: w% b- {0 B8 L" a
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

  P# _9 O8 n6 z* R" |& G. {怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。( K* k/ T( V3 W% }9 `5 y8 S& S) T
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
3 c. l$ |+ R3 P, a" i

6 J4 ]9 u% @" R8 C7 k1 h0 ^* e! q) S; D9 t  y
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
: Y% o7 X1 ~5 ]7 p效果图发上来啦!!!& R! L! p% s$ ]. ~( y6 d- h3 N& }( q
谢谢amybear
: k! N( t& W( l" j8 `+ Lkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
1 N5 _' b" i/ i* Q% s# |6 O
& h' i+ \& i  @9 T7 _4 b1 \
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]1 O- q2 W& \, b5 b" l
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
/ i0 z& h5 ]5 e9 ^0 X9 g/ ?. B+ i$ ?# w偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵$ J2 z; E/ l8 E% K3 V2 |1 U
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
* U& s, y+ a; s
正解!!!. a; v% R. ~. I9 x5 N
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
4 r, S* ?# @& D4 m; L$ I8 I5 CRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

% ?7 b5 K4 `* Q5 F& u" M4 G# u# ]* c4 c+ O

% _+ b2 C7 ?1 {* M3 z    么错!!!
: w9 J  Y. W; P4 o1 y! I( d* j我经常偷她滴菜谱~~~
: |# O6 ~6 S0 P3 m# O" C超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
3 p0 Y* M& T# o- {7 J还有一个被血腥吓到滴~~~
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