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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友) K( w& m, S1 t- J2 }! o
完全照搬 每次都成功
% v; E/ X, r2 C8 N2 k腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟5 q" X1 Z7 c1 K. y1 D, D8 m9 T4 C
材料:(做两份)
8 J+ C" z7 @# F8 Y( g' ^# z( I! E  L% a' F& ]1 q

! W# n- v; X/ k* ]' A$ }1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块: [+ U1 v6 J4 I4 u7 G

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1 P! E, t% l1 U" Z7 {7 p
干料:
5 h2 R' }0 W# @1 _. B3 U& Y- X7 d( b9 c( p, R* [
9 m* M" l' H, F- [
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
) E' B/ P2 k2 Q0 E9 d% ]1 C2 [) ~- y* \& y9 D( K6 ]4 q; A3 w

! I: M1 {& r5 Z2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
& P( q  p5 e5 b, B; p7 f$ ]0 a$ V4 ^$ y
2 v, e# O7 Q# w7 U5 [
1 tsp 盐
6 \: A0 T* U$ z' M' c
2 ?" [2 l* `$ n
* x) S6 d$ O; y% B6 U; ]6 j+ z1 tsp 蒜粉
1 n# k- X5 T2 g. g% s  O
7 d' M6 s5 m6 b# r4 a8 t, B0 S& t& b

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2 n, b" l$ Q$ ^# h. i9 b2 J2 n
湿料:$ ^  I9 f+ g5 O5 H, s7 `8 L

5 P1 t) {( D: F! t! r3 x: I: s* D
9 `" @" m5 d0 f9 Y# q7 tbsp 淡酱油+ J- |; g- ?/ }' k# x  Y

" W8 g( J$ k$ z4 g! `" s: O+ e7 N/ F! h: z1 d( V  j" l
3 tbsp 蜂蜜/枫糖) W' A' M& W+ Q( F" ?* c% d
  I+ w6 K5 k: v1 M" S) B
5 i8 Q3 ~' B/ }( y0 ~6 C+ I  ]' ^
2 tbsp 料酒
. R* x" K) w' x6 k) i% ~8 t6 \4 U; @' N8 c# }

5 o/ A' V! o( w9 B7-8 瓣蒜 (剁碎)! {5 N$ g) S- C) W8 K' i

: _: w- W$ |, e( B1 F) [9 u" ]. G3 i, w' B  N* ~7 n  K# P9 l
1 tbsp 醋
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  o, S5 m- [3 P( e7 x- `* R5 j- l2 B  h3 U- c7 O. z
2 -3 tbsp 水 0 ?* }; c2 ~6 z4 z% f

* w- M# @& T9 u& k
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/ ]) A' A: {0 g0 `+ M: Q3 F6 }; A
* J4 h* t% J1 u1 |; b首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。9 `; T9 W  k4 w: I% S
2 m( h. A0 G6 ?

% ]. m6 N% n$ k0 |3 u3 i' p" p! c蒜瓣儿剁成蓉。
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, V4 J3 B: w9 R" q' l9 [7 n5 J
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
. U% ]  {; |  Y1 [# z) u6 P8 S! R; ?% B% U0 X

6 ?. U3 i7 f; Y: E9 P# r烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
3 J3 p2 m: Z& s: y& E# G1 T# S/ k0 `; q' ^' [" {2 R, n& C+ s

. y* S8 u* W, c8 R, f& m出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
8 B. }( t5 l2 c图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
2 h7 |& A- O' H/ h+ H
2 S% N+ @; s) U% x( `
! ?" X4 j; A! r. M5 {( S试着发啦 么成功……
6 a0 I( Z, U! T  x  N% G& F# x, k: N: v求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
( A  f# ~8 w$ g& T" W楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
! C0 M* A- m1 F. A- l$ P$ ?效果图发上来啦!!!( P4 l1 F" ~3 n3 s' W, h6 Q* H
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
! @- M, }4 B. A% L( m6 W9 n4 f0 F$ R
# g3 E/ g6 x6 M6 y# ^, ?" B

' t- ~* B9 h) z! ~
, ^' o* @( x3 ]! f, ?上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友1 o& `1 m" B. c" O/ z
完全照搬 每次都成功8 ?# x: g# O7 Q! L
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟  T- [, i9 r1 j1 t
材料:(做两份)
+ l( D- V3 }  X$ N) t
& ]: C* T) L& r; B
2 k' c9 y; Q4 \3 d: f% p1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块+ v5 ^% I# {6 {0 P
2 d/ g+ r1 o( p

8 z; O" ?2 w6 ]6 f6 v- x. s" _  U$ K7 p+ t0 G# S* D& R* C, Y3 Y

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& W) b: O! v+ ?9 S3 G干料:
8 Z" j2 T3 m" C5 H/ U; l6 U- T
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# W5 F) k- L2 g& F. O8 r: B+ S. I7 tsp 红糖(Bro ...
( ?# i- s) m1 B# j, {4 J9 Wkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

8 B8 q) b# K' m3 h: u; r0 E" Y: B- z) S4 e$ T6 l9 i
不错,哪天试试
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
3 P% J( W' r" }6 s. E浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
- J! |# |+ o: r8 x
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。3 l; a$ X" X/ W6 A. L; t2 J
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
+ d$ q; D! W8 Q- {. A

# B1 X' a  a9 Q- [+ B
: {. o; t3 x  n, y9 ^5 _+ [% Y! t- q  knaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 8 r. _" i# u& \1 A" I; `
效果图发上来啦!!!
& ?+ A( Z4 p) L8 u: Y6 m3 I  Y9 F谢谢amybear
. O. H- C0 K" t; e& d1 Q9 mkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
; Y0 J) \! z3 K+ }  {1 b+ `8 ]' T
# R% d2 A) F- @8 g$ B
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]3 {5 k9 B9 Z* Y7 R
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………( E# V. q" `+ j
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵+ S  v3 P4 S9 X+ R9 O. L6 B5 z6 \
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

1 o) r( u0 S% u正解!!!
2 b, T$ ]8 }& N8 Z1 t2 S还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~3 H  X9 L# n% P' o
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

1 r1 X( d& K- s0 X' n- O- V$ @0 Y" q8 H% Z* G0 L/ v: _. O

! G2 T! Y- a5 L# {; m' Z* `$ l    么错!!!
7 l: E$ b: b1 z  z5 z# G2 P  t( d我经常偷她滴菜谱~~~
) Z4 W. U+ j$ Z/ d超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
4 I% K" h" A, I' A4 @( `还有一个被血腥吓到滴~~~
理袁律师事务所
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