. _8 J" Y' c0 I1 n7 z. j7 `( k上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。5 y2 p" m9 z6 N7 N. C, `
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！/ z& s' p' A- ~* l9 P" a* W3 O
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B( }7 |' z8 M0 w8 k/ { 芙蓉赛螃蟹2 Y& d# O& n) E _' F2 [5 w0 w
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
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( i' F+ e+ A G2 r) F* L* Q 四喜香烤麸
$ s, i6 E7 L* e' a经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。$ H! J: N8 f4 n. A7 W
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上海鲜风鸡
: f1 G/ h6 ?8 _. I$ H% ?鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
) t1 D7 N3 Y0 }" g3 O: w9 j只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。1 {# |' m+ A, F# d
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x- @2 l$ z% _0 n& @8 x3 d+ R: s上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）! W, ?9 n6 s4 g( {$ s5 E5 v
这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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$ Y+ x2 k9 e. m" I$ p; f上海小笼包
1 O# K( R# m0 Q L" [1 `: z8 n9 \$ u当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！* g% R6 y5 W8 Y2 Q2 F- k
这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！; N$ I C6 x3 h! N* d: J. j; b
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+ X V* F2 A [% z& X6 X走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。" E- c8 F: `* K( a
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！9 L% @4 [. ^1 e2 X6 X( ?
5 `4 Q! J7 q; v: x+ ]1 p. b" a5 }
6 I4 _$ @' e X+ M- D 糊烂炒肉丝; H3 L6 r1 ?4 }; Y, k) u2 R1 ?# S: h
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
8 }$ u* G1 T" _; _1 s' ^以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
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9 k* r, q, a" N- s! M砂锅腌笃鲜
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上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。" D% ]+ I) S3 P1 y3 Q5 E
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。0 R8 o( T: a0 z4 R8 b/ z
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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上海油爆虾
. q9 {! t: j4 I! ]) N4 h' K+ v油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
{# n7 t3 b+ z i入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
2 z* Q3 u: O- K; A一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
1 e0 f; d% B' ~" i
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
