兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
( c* @  f& d4 A0 L8 v火 腿 末 15 克
' q; s( u* m9 h  h青 椒 50 克
2 n) S7 B* W2 |1 n; S鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量
  R, g) P& |- T: g" H6 n
6 b! r/ O9 V6 L; q: a" u8 V- |制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
  e/ ~, ?+ ]5 f4 N7 ~笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
  I% o# x1 _1 [! R将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
9 \; X! t/ M7 d. U% d2 A青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。