兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
) f2 G4 h# a5 i火 腿 末 15 克
( I  s# L! P5 X( b! v. f青 椒 50 克
鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

1 X) j. Z' R$ C* t4 e- ?$ T  e# n制 法
4 `% v3 t8 j' \; i( r5 @8 ~虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
3 T" _. K* W+ B8 r8 E笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
4 U% u7 g6 e# s$ Z1 U. b+ N/ g将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。