兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
带 尖 春 笋 24 只
, {* l7 h  w0 G- G3 Q8 I( l火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
4 P  o: x" ^. ]% ]* L/ j鸡 蛋 清 1 克
3 t# A8 R7 c) I; r5 G0 H虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
& E- n* w5 s1 G- p! B虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
) P/ y5 \- l1 y9 n笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
8 x' C* \2 r0 J" s, S将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。