 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
3 I: _, H: Y& u( S& y$ k金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
+ t* {, i# i' p6 _% G去 芯 莲 子50 克6 B8 ?/ d2 n0 T' M2 b
蜜 饯 青 梅1 颗
, a5 X" k, I2 S, a. M冰 糖 樱 桃5 颗% }8 Z+ _ }0 R0 N" C
糖 桂 花2 克" E) M, [5 s2 M( U$ _6 S5 B
冰 糖150 克
; R% X; C- \$ m% J7 Y6 q' z1 q# b$ @1 U1 N. x N g2 T0 L/ Y
制 法
7 P2 G _7 G# `9 z9 U火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. : u- M* Q' D/ q+ k A& P
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. : ^8 U& _3 ~; E* }$ Y( T6 `1 _
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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