蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
2 P  q* i+ T; [金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
+ f( _+ J0 H$ t' T$ h冰 糖 樱 桃5 颗
. z+ q6 e7 s" A) J  ^) y: E糖 桂 花2 克
, M4 F6 x0 B; H冰 糖150 克

( N' c% ^; t, e9 W& v% J制 法
) D' m6 `, ]( U: v/ f3 b" v, E, b火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
: m; i; c) M$ L( N再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.