奉 化 芋 头

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原 料
' Z8 d4 Y/ P3 U7 |0 I( ~" m芋艿约650克
* D  z7 o0 S, T$ ~. w水发海参25克
水发香菇25克
1 B9 |% ]# \  n/ X1 T火腿25克
; M6 E' |5 l; M) N* L& a) T) ]熟鸡脯肉25克
( ^" X; }) U0 v5 ?) J/ }, T+ }青豆25克
胡萝卜5克
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制 法
% E  I4 T. B& Z( V芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
; x. ^5 I3 D, I3 m! c9 i& x海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。