奉 化 芋 头

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原 料
/ A; D; R4 O' |7 Q: D! N' r芋艿约650克
7 k5 P& ?6 d0 x3 f8 `/ V+ V水发海参25克
水发香菇25克
7 s: D* E! ?3 o7 b) N8 S* D! F火腿25克
熟鸡脯肉25克
# I/ R4 j( b8 Y) S$ N; f青豆25克
5 |7 `1 i+ O. U1 g% m胡萝卜5克
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9 d4 G: s3 e- w5 |. P. g7 |2 d制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。