五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
1 y, \* P" b8 I雌梭子蟹4只约1250克
7 o+ ^- C) M. V* w; e青豆20克
番茄酱50克
. c1 x2 s& W2 W$ `7 o# J; f白糖20克
2 D$ O+ }9 e6 J" Q# w2 |* `辣椒油
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2 ?, r6 {4 L2 L; ?  R制 法
$ Y3 @" l) A' Z$ C: _4 E8 R8 H梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。