多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
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+ e: p/ h( z; k8 u材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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" e" `- D) X2 I3 E4 s- V; }工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

; ]% W+ O0 }0 q6 A5 N1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
2. 混合面粉与泡打粉
- b' J  b5 d( {. r, ~3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
3 h& {0 S. |( V( H3 s7 Z" d5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
' m$ a5 i" E% ]6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的