 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) ! F, V# z: g K
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材料： : \ v: k* s x" N% c# B
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。( F* j3 ^( a0 e' t
/ R% c0 {* Y: N3 A; W; U工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。7 w" D: ?% n! x! i; N9 B
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。% m% t4 |+ g) v$ `4 G* t
2. 混合面粉与泡打粉
0 s4 `6 O( h0 w3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）% k$ G/ h5 p, m/ ~( f9 y& K% g3 b
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
- w8 Q }( t" G' L5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可7 P/ m8 P) d3 v( ~; v5 \
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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