 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 0 H1 S3 y% z0 Z5 i4 H8 P! ^
( X3 R' _6 C3 e6 S& N材料：
$ l7 f) G; l8 z' x. S# O! @- f蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。; q1 s& G$ o* A" @; b! U8 X2 i$ ]
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
4 F2 w2 a/ ]( T1 K3 J/ {/ \2. 混合面粉与泡打粉1 N, `# A* P+ f# q8 v, Y% Y. ^* I t
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）0 f( W, v# L3 w! E* o
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
7 f; G) h4 M6 E' [# k0 Z7 `5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可. ~; g! B" G! u' w2 s S& r0 ^0 _ E
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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