多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
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9 c8 _- t3 p1 o+ x材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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. W9 d6 z/ M8 v# N1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
* W! i5 r' h8 c7 z+ G2. 混合面粉与泡打粉
# T7 U; g# i. _$ E6 s1 o3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
+ r9 o4 ~3 B2 t0 a' @5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
% I4 [* o# _6 ^9 g1 H5 t6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的