 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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I- R. s! a/ b. B
. I. B$ B7 `0 k, v这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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) E7 l1 d8 Z% a5 L简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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- `5 v" x& L8 j0 h' o. P * j3 V" v, I9 l1 k: D
*************** 红豆面包 *****************) [. W2 H7 H* q0 P; J
+ u* r0 V, u3 E: `- X0 C5 ~+ W材料:# \+ ^# _! c% ]# u8 f" T2 w7 l* J& q
面团:/ B3 L8 L* \$ K
高筋粉.............260克
- y4 ]+ t% @+ W1 E( l低筋粉..............40克6 E6 O5 o1 ^& d5 V: O
细砂糖..............40克
+ S, }- K* `' M2 A f+ Z酵母粉...............5克. k j& b! B/ T& |6 d& \
鸡蛋................40克7 q' v* r9 V2 @+ @
盐...................2克
6 P: K( f/ e4 v' A3 E水.................190克7 o% L, ^3 A! E2 s% z
无盐黄油............25克% I- V' q% F; |& d3 N, E) y
7 p! v: V4 t9 [; a8 Q/ E内馅:红豆馅...........300克5 E, i( t% y# }' t& e
装饰:白芝麻............适量' s8 a' R' N( `) Q; A. Q7 W
蛋液..............适量* W8 G1 z& F* l# \7 `0 d9 i$ J
做法:3 C; _, t+ d. ?- C$ P, x* p8 n$ @* T3 e8 {
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大5 _. \3 I# X' _ E3 ?% F. i6 g5 h
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟3 k1 M7 w R' z( h* P& n0 I7 g
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些, U. v2 s( P) \" }3 J' \
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
; h3 g% |+ G+ W r+ u+ `5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间7 F% V: u4 `& \2 A! f" W& q# g
6、烤箱预热180度烤约15分钟7 I0 T |" Y" A$ G K: h
# P' V6 y7 ]6 s8 D+ O6 A$ J% ~
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
