 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
7 Z" M# z0 u. ]$ K- R
8 Q( _( ~3 {7 }4 L- F i/ ]# ?3 L3 P这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
7 c! r$ A8 Y6 f
% n( l, i7 a& N
2 X$ t2 C& g! X) g5 _9 _, T简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
! I3 T7 Y0 C' z' X5 X! i- z/ Z
% ~# t9 V* F6 q" f9 v5 m( ?4 K & i8 `/ E+ H( Y
*************** 红豆面包 *****************
$ g8 [# o2 \% z& A; }9 m' C' k4 R8 p
) B0 a# n0 q1 W. w+ X3 o2 n/ r) p G% t材料:
/ Y, q1 k$ U1 s" {. g2 w& \面团:( S" Z% O- F( \9 }, A
高筋粉.............260克. u% V5 H2 ?: S1 o K! R
低筋粉..............40克
3 ?; T. b* E8 ~; M* C细砂糖..............40克
% y) s( K) U: W' @3 g8 \- n- H; T酵母粉...............5克8 d1 }& h+ [3 ~) z/ O- B
鸡蛋................40克% E# b' v! V% L* u; f) S- i
盐...................2克
; Q) ~0 i+ E! D) K5 J# y( `7 ?水.................190克( [9 B4 d8 o" ^6 ]
无盐黄油............25克
1 j: L% S7 \9 R& } m1 I$ j+ n , m0 `4 h$ v" |# t) g1 C
内馅:红豆馅...........300克
5 }0 Y1 ~: B- U' r装饰:白芝麻............适量
) q& W2 K m, s7 S3 K1 N 蛋液..............适量; U8 }# }( J6 x% [- c8 Z* u
做法:
9 R9 N: X: K! J& ?4 {1 k# t, P4 r1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大# {. u2 [8 \. Y- |$ i
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟4 Q+ M, E0 K$ M) M
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
4 M( K* ]6 ? _* k( _9 P4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
3 o, A6 x" _+ D! ^5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
, p% G4 U; ~* x: \" y6、烤箱预热180度烤约15分钟8 y" b' k/ K- y1 r. p; f
/ x' b; I7 \/ ^# z) ^- s. o
1 g, W& J6 y5 B, |3 l
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
