【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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2 W3 g, `) O; I( J& g, A% p% z人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

5 k" b2 F) [( \. @3 f+ q$ m我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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% |  Q# }- V. y. K( Q! Y0 F************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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. N' P( ]+ r& Z+ n' A4 a做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
1 F: i- ^: j, B: z2 f- @
& y9 ?! _2 `4 m6 j: P0 h3 w胡萝卜
香菜
* E. C+ }4 F2 i8 t# W) k5 J; F粉丝
大葱
姜
盐
) W, X! b4 Y0 a% {五香粉
面粉
% Y. U: @. D4 h淀粉

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做法：
& H0 U8 L9 A# ?, }9 }1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
  m3 z+ F/ v' ?$ M9 x, a3、粉丝泡软后，切碎
' ^/ |$ |; z, f8 R7 V' J4、葱、姜切碎
" N9 M4 ~' o) Q3 ^; m5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
* c# ?1 ?% |- L9 j7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
, K0 u! c7 {% a7 H  M! s( y$ u8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。


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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
0 V2 b0 G/ S6 E# y6 ?$ B和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！