 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ H2 i# Q. w& L# F/ X立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。& D. _4 w" Z% z) {
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。( b) s: i* C9 t4 Q' c* W) y
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。3 K: T4 \# G% F! E& c+ y' ]
3 T; J8 i. @! i( f8 t本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。, z' {* _; Z9 o
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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1 @+ ~! W; U# I' S% _- l( C错误地判断了天气、温度，倒也没什么。0 `% K- s* O0 x" _: M9 Z
+ l8 G6 v. s6 E5 c# R2 h我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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1 N& `# _9 r: n: B1 A*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：, x# \1 E( @4 q4 m9 \" n' b3 ^# }
高粉150克/ j! m% O2 s+ @; e
干酵母2克
5 ]; F, E; d$ }砂糖15克
2 x# ^! G, a( S- N2 T" b) W3 }0 h蛋液15克6 `; g7 R7 N+ G. k
水75ML5 T4 ?0 a& S1 u% ]# Y
盐1克
7 O) _1 r: R' j无盐黄油20克
! P2 _+ f! ^2 u7 N干玫瑰花15克" \& ~/ v/ ] D* K
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做法：
% f! R# g( [- L5 w) |8 s/ ]6 b- k1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎5 {" m7 y& E5 M3 S* @) R6 L# I
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀$ h" ~/ K1 m$ T$ D, _: J
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大! E |# Y' I, M1 l' }
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟$ v" H6 |7 q7 d. u
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
3 B1 V' f8 Y; X, [' W6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
9 [2 I8 G9 s* {: ]7 X$ ], H+ ~( t7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
