 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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$ g; b+ u3 z. n/ V( {% k& E来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。$ o3 b* e6 D& h) {+ W: B Z
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。7 [: S6 U: y) m# X
, ?8 D# ]! A% [$ P b错误地判断了天气、温度，倒也没什么。; L5 y5 w) W# { n$ F, i
/ _4 A( s# g1 k& G1 f* Z8 f我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。" L' S7 N" d' F
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*********** 玫瑰花吐司 ***********& s- x$ ]3 v3 O
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材料：4 C4 |& D% A9 r4 U: L1 H7 x
高粉150克7 V7 b6 Q5 d9 V l: Y" ^
干酵母2克7 s3 r3 Y* S8 |9 z
砂糖15克
* d9 ^! O8 {# N蛋液15克
& Y y, S$ j$ z, i水75ML# P7 a! S1 b) I7 U) U
盐1克* } T( B: L* ~ o/ c2 L. U; Z
无盐黄油20克
6 v( u/ P% X' A! v2 W' Q干玫瑰花15克
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0 _) s9 \3 t: L! P, a ^- @& i做法：% z: V0 f+ ?# _- B% N1 j% g
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
N6 h$ Y3 V* H2 F" g" f% K# |2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
; X' `) G6 g! F# U$ ]5 ?! o3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟7 T+ l; C1 o Z$ ?% ]6 C1 H
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片( Y# T* p" v, \
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满 q4 ~1 H7 m. z
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜" j4 r1 \% x: b+ m" E A2 U5 d
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
