【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

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" F- c! i8 L, w2 @: l在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

& n2 d0 s" l5 h( R5 ^1 e  K9 t稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
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这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

( {9 R# y' n' Z) w3 e樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
2 \. G0 Q; [. k# ^3 [在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
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. c. \6 I1 l( i8 L& l( z; M对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。

: w' i0 B/ Q6 i( x如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。

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************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************
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材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

做法：
* B, \( e0 a3 j" P) Y7 I1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
  }0 g0 H' U  c+ ?7 p4 P3 M+ Y* L2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口


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' t& I3 N" R! E6 c备注：
1、萝卜不宜与人参同食
0 v% M2 \8 }* [+ T" `8 g" ?7 l3 g1 A2、吃萝卜要错开食用水果的时间