【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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9 t+ s9 `8 r9 C( f7 f# p# b7 c2 Y4 L在杂志上看到一个小故事：

! O3 r9 g/ p  h" v6 R6 v- u上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
# Z; d6 V1 W, Q$ C我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

2 f  c. J4 Y9 [# D# N咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
$ y- [' e  J, v& R5 W2 }3 `原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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% t) e. G: [2 H我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。


# F. E  M7 x4 W, |# l4 {) H' @************ 全麦五环面包 **************
7 T' C7 X  z3 T2 n$ V
材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
7 I* _$ b2 ~4 r4 b, ^数量：5个

# {$ P- G5 D' k3 `! ?5 r做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
* H2 B6 N% r, R1 @2 ^5 A. B7 z* m, |

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
/ c4 j6 j1 F) ?# C2 G9 ^+ M3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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, Z% j0 X5 a2 z' a6 ^3 {5、整形：如图

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6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
2 r- `$ V/ Y2 v1 m! M7 J9 J8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！