 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
' ?; T& G: ?* J: ^) `/ J, L. J
; ^- u2 Q& `, w1 d5 h( C在杂志上看到一个小故事:
3 ]; U& P/ p* n7 ?2 }* E
: A/ w' P& v- A) W3 L上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。: y% I( b0 }2 V; \/ F
我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。' x/ M9 q% D) K$ K% c0 w% Y
真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。* o0 I5 Y" j# `9 j ]
9 [1 ^, |6 |" Q% a; \0 n咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。6 X' P* M) u4 `2 _$ w$ `( \% P
我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。
% e2 L4 }3 Y* h& V' z原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。. K$ O Z& [- A
/ j% I- R. B! d, L+ f* s 4 P8 c% Z- k" c" s
我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。3 X- z+ W: w& L5 t
2 s% D L9 f: V. M; L
做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。
9 a: g! P$ _ n4 s& k& e, z' h0 j/ r4 A
& Y- r) ]6 l4 p8 f2 a, O6 ^
Q( }8 @4 ^ N- ]7 e************ 全麦五环面包 **************
: p6 n/ L( H/ s. e. R& c $ K- n0 d; Z) K
材料:
, u6 p" F- l2 C$ f: o) T! b1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克
' ?7 _4 A1 D! d/ t: n2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克
( {* p6 x3 {1 d R% A$ M3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量9 \5 p% S# ~( Q
数量:5个% C8 j& G0 l0 d* n
B3 L/ J" L5 `3 o% F z
做法:. O. S; `/ R- C' F5 q. b% m. z
1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时# u8 _0 Z. [# u7 q" F' l& R
8 S& M- L- e4 [5 o3 S
# c9 v- k3 A1 \! c1 }
/ {+ V. j$ H& \/ @4 {2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段9 Z: W) t8 y4 F: x A
3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟
, A+ X" W/ E$ ^/ R4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟
4 a) j" @ u# l! r7 a) |
3 y$ V1 C- ]7 W0 i: m J5 ^8 v
( s& |; `+ }$ w! y5、整形:如图/ f; ^: p" u; ]0 |' @, Y
+ ^4 x3 Z0 }8 w, [0 `
7 U% A: w$ T( _* k) J & y$ t K7 d, K( U* R: B
6、整形完成后,表面刷上蛋液
3 A: E3 `# e8 ~1 p( i% r7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒) T" q) B$ q" _5 H- v' q" t" P4 `
8、放入烤盘,最后发酵约30分钟8 s8 L/ N1 c( e3 X
9、烤箱预热175度烤约20分钟
8 h) L1 S* K1 G! E" |, y' b6 f9 G+ K; ~
* J: S" x/ q `
|
|