【咸蛋黄炒南瓜】：从孔乙己到左岸

get8686

3 r' s) k, m% H0 ?昔日的什刹海，和如今完全不同。
! D7 a% u( o" z9 Z+ i9 ~7 D3 O) T' g虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
. g- C2 b2 c- Y) |, U那时，我已不常去了。
. e! V: o% ?4 [4 z; h
1 T# ~" K8 M) X* J! y+ s+ u  d什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
* u# D1 r  u. u0 L我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。

店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
- Y$ l) u7 ~# x5 N& d& F
9 t% m! W0 X) u4 M2 I9 c天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
" g6 f: m4 i! G+ |  p
最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。

吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
% N6 x. e) n- ]* w  z: j, L
岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。


7 w7 a8 R0 x9 s1 O3 f# F慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”

当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
& Q% a$ `; I7 {$ c1 v左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。

客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
% s$ ?+ {% T/ n$ p/ h左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。

直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
5 H6 z0 q5 R' U' @2 E
那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。

! b5 t8 q% I  Z2 S1 V从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
3 U  T7 p! O$ F) J1 I& `* Y
6 I+ D) h7 c- u  _7 i- ?* \0 ~2 L路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
1 @( h8 x: i' ~* m6 ^. [四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
3 [* c  `' L9 z" o' Q6 ~而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
0 L, S! t5 _5 P- }
那里，再也不能吸引我了。

9 {" d1 I, ?" s0 q5 B- G如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。

+ ?  L% L1 b3 ]1 k/ |8 o
) `) I% b. Q( m. X, ]- j/ J************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************

材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
# `/ s6 X( ^5 n- i9 G: {9 N
做法：
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
7 n) a+ a3 X0 V7 p4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
! _6 J& i. O: V2 O) t% n5、出锅前撒上香葱段
. C3 }7 [7 m4 X! H9 u
& Q# ~% T  ^. R1 J备注：
5 w( G" e! |6 p1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
5 [4 m* f: q$ u* m5 u' z3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
! }0 y+ R- f! }4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
! T5 M; ^0 ^4 M5 }3 @

  ]9 \% }$ ~9 c& r% n! i2 e- c
! c5 v0 {, t! y) f0 T$ @
2 r( q6 `! s# I7 P! r9 f) ?
每个人心中都有一条塞纳河
它把我们的一颗心分作两边
左岸柔软，右岸冷硬。
8 b5 N5 i% V8 Y9 n左岸感性，右岸理性。
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
+ l# G* j( D- i8 G5 `8 M右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
5 Q$ v# M) Z5 F' i3 R0 r左岸是梦境
右岸是生活  

; ^. {# x5 t: \

8 R/ x: W& Y1 y" t

7 P% t2 [2 v9 ^' ~/ I3 C  S
; w# j5 P" ]% s# n" M% w
我爱南瓜

tyrochangs

夏天里的麦子

这个真的超好吃的，而且材料也不贵，做法也简单，就是南瓜太难切了， 炒在一起，想再吃好多好多咸蛋黄。

张小珠

nanyan007

蛋黄哪里买的？？没有黄酒料酒行不行啊？

CAI

sunshine_39

wai0869

要學做這個呢,thank you your sharing