【秘制小肉丸】：独有的好味道

get8686

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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。


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4 y+ R9 E3 J5 D*************** 秘制小肉丸 ****************

( s9 L, z# l4 E) m材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
      料酒、盐。
, j$ }* H4 L. w      特殊材料——馒头一个

做法：
0 S) q$ D2 E; U% O' p: t. a1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
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9 w: t7 @6 d$ }& r+ ~* U2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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& Z5 H9 w1 H* ?5 W3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
0 X  M5 X7 g1 @6 K8 Z: P4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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" F: b; y$ D* y' P( ]+ Z. B4 E的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦

amybear

这个馒头可以用吐司面包代替么？

flyingpig

2# amybear
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" |. x0 Y) K, T( u# ?# ?0 k完全可以

amybear

谢谢楼上

Eunice.kk

keke

keke

keke

fatima

好