【焦熘肉】：久违的味道

get8686

3 p& ^  v; K. m' p; F, e本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了
% \# }4 x$ V' Z* c/ ^
如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。
% y, P  q1 i1 J9 ^0 Y$ l
" F7 {$ o2 I& ?3 K5 j: V) K
; e5 y( O" ^2 L3 b吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
" J8 z+ }  p  q" T5 G8 n
6 M- s" t% F& _  G
**************** 焦熘肉 *****************

& X* k& M/ q4 x9 t4 x材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
8 u3 |9 U+ H+ @# `材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

  n, }4 o7 |- u& x$ S做法：
. v# G1 }9 Y8 C0 O1、收拾好的五花肉切小块
4 I/ j1 S( F  q/ f8 ?( Z2 K4 k2 }& w2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
+ E9 x( X2 }: D5、材料2的葱、姜、蒜切末
2 f# O% m" I9 R: ?) g1 f6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
# @- k+ l+ p% P5 d- o: R- `7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
$ q) I; U- o2 @; W+ \9 ?) A8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
  U& J8 @# O& |& a: o) L

3 @. Z- O, ^7 S# F9 y2 ?+ m

bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿