【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下


******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

8 ?( d; A7 \5 z做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
# h8 q, \: y. b. g2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
7 x2 e; L6 h6 k/ y9 k6 s& l3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
' ^! }) }7 f! \9 r/ L4 Q* b' n7 G5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

0 P/ h/ ], W; [备注：
' Y1 n. Z# R' ~1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
& D' I' |+ N% K3 {) ~) F; e2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk