【鱼香豆腐】

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% r2 G  l) ^; K" U格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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5 N3 z4 a6 V6 R2 p/ C5 f% }' p******************* 鱼香豆腐 *********************

0 o: n0 x+ m1 D' e+ H0 ?材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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/ p" s$ \' @6 ?7 @. J做法：
0 Q2 F2 P% j. c. R1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
1 c; K9 J6 H( |) m0 J$ \; o2 k4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

" b; n, T: n. i1 z! v' U$ V( |备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
9 H6 G- l9 r* Z5 T' o3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk