 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 t; v" s6 [6 W9 d( O w, ^买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。- E3 b& u( E3 |* n" L4 L
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。: l% F+ H6 D5 ]' j& @
1 |/ y* @- l2 C I+ f同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。: Z* J b% f% B6 _2 c5 ^
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。0 G, ^* _7 R6 s. h
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
: P: a9 r1 D- C6 p! \: `1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
9 ^3 |5 ^& ^* q) E- R2、在炒制过程中加些水! T B! N" s8 R+ E: E, a9 s
3、烹调时急火快炒
# C% E6 ~4 P* p+ | z4、现切现炒，切好后马上入锅
( j# _8 ~5 H( m/ q5、不要放鸡精、香油2 z, v; t' B+ A* o% A. K
6、关火后再放盐
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i0 B. d* T: M6 ^/ g*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************2 I9 y( {( E6 x2 c5 x5 e9 D
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量' L% j+ z' y7 X2 y1 l* [4 |% f
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做法：
: \) t+ s' C$ P) u/ h6 z1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末5 g- ]5 t0 X$ y8 J( V) A* v
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用0 A% L" a) L; x8 F* `
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上" K8 @8 V# X* j) [/ n. ?2 m0 t" C
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
9 S, f6 y& e5 Y0 a( m2 R$ m5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒8 S* W2 G4 A$ S
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做法：: D! H2 q' q( a4 n3 S% |
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水+ A' H' \1 V! Z: e/ W. @# j
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出' l# i" B% ~' R2 \9 W
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块5 m+ R/ q* C8 X1 J6 ]/ t( g H, G
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可2 g3 m2 j( U4 S. k4 }
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。, E" L2 X( g5 @. u) t3 G
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
