 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。, b7 F n' L' w* U" S
( [# F& ?: A, g. t; V/ C# B3 B5 [ o6 ~4 i喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。! g( }% [* r" Z8 v
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。 ~% h' _, p& ?; ]- |6 q
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
, U4 x7 ~' k @* G% f1 l' X1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡( q+ j) ]' |4 h6 i" o' j8 t# u
2、在炒制过程中加些水+ C2 G/ I! x$ j& l! d
3、烹调时急火快炒
. T9 J+ b7 \/ s w4、现切现炒，切好后马上入锅: `) L0 m3 p! `/ Q2 n
5、不要放鸡精、香油0 _8 g, f0 I" S4 E, m
6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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" [4 ]. a2 A8 J2 D7 D; L' z做法：
: Z7 ]6 _, V( H6 [1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
1 W( R' ^3 r( H8 l y$ Z, T+ W4 p2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
2 I2 P. ^1 V- O' y/ j+ }3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
. J5 Y: l9 V% L! |6 C/ I4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
" m: t' I- t" D2 M! S3 J7 t% h5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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, ^) Q6 O0 m+ K*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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5 }" N! V' C J; o, p" t材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：0 F$ H/ \' O0 i. p! V% W
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
( |2 r' E4 }' p. `2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出+ g7 b' u/ A* e7 I+ s
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
! v0 e# a( n: F# J2 G4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
% x7 I" d' f! {1 b, h5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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; j& t; H9 t* s" h/ j2 c. f: t& f一浓一淡，你爱哪一个？; A- Q( r' M* |* {5 Q3 t
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
