【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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5 f) t, x$ g/ a/ r$ Y( |用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

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3 b% r2 r5 M) k& G4 c**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2 G6 u0 u8 K7 {% G& i% K2、在炒制过程中加些水
) H3 G9 V; l7 X  B/ I2 ^8 B3、烹调时急火快炒
. ?. j8 P/ p, W8 O4、现切现炒，切好后马上入锅
5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐
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0 K' A/ r, e4 Z; Q* u& F*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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0 d* h+ y. e& s# C- _材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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9 J' I) i  `/ v做法：
3 k) R% S8 {- ]8 W! B1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
8 m4 ?- j2 m1 m2 W3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
" N. \4 y. Q2 d$ L4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************

9 B7 x8 ~( e3 S材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

3 c5 u* ^. d7 D; T1 U/ X做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
1 a7 k6 X% ]- y0 ^4 B$ v- t6 m3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3 c' l; ^& R1 t# g9 G4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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. ?9 K$ _9 C- I1 S$ |一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边

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