【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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6 R, Q% k7 `7 O9 [6 i. h买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。

喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。

用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
  o, p/ a% [7 G2 i2、在炒制过程中加些水
9 f+ V" `. I) ~" ~1 ]- S( ?3、烹调时急火快炒
% d$ m1 `& a! P4、现切现炒，切好后马上入锅
* x0 d" i" G; \+ r& B& D9 F1 e5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐


*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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3 O0 H  ]  ]8 W1 I; B( C+ H% ?: L! h做法：
4 n- g/ b% p% X5 r1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
/ z8 P- a- R0 p' }8 m# D3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
* x3 X  n$ a0 W3 H4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了


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# f. h2 h! |5 U5 L/ `& J*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒

做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
0 h5 e8 j$ r: |1 G4 g2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。

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一浓一淡，你爱哪一个？
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: P, h% P+ a/ w, y  g2 ~

Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边

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