 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( |3 R ~+ P" X3 Z; U' a
& F5 R* l% o5 g5 F* g( Z) E芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。0 u7 [! J7 O9 F$ f
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。3 l! D D; T+ k0 t: \0 k
6 Y- W2 E! i! ]* C, @1 F# f*************** 芸豆卷儿 *************** D/ y/ @4 l+ D3 _0 `7 R" ^' V& K
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材料：白芸豆，红豆沙
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9 W$ ^ V+ Z8 V( }/ ? r做法：
- |0 J# ^2 E1 G( O4 D1 d v1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
. n& f- j! i. U2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透8 V1 d6 ~8 A- B# P/ u2 c4 y
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀( [6 y w) |+ G+ C6 e
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
( P# `/ \& j. k& w5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
; J. [* z5 h4 W6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形# Q) V- t8 E9 o8 d p& q5 ?
, n0 N/ L) x+ {' B, o+ a( W( ]备注：
& G1 L5 C8 r" m( h# t ^" Q! K1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
4 M* Z9 K: x3 q% w2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙