 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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x/ e. f$ q' l$ J芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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: Z# D6 F/ R) u+ n好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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6 ]6 S5 Q8 |8 k+ C+ B/ F1 a*************** 芸豆卷儿 **************** N* t) R( C( H# [* {
5 E1 |6 l: \' `) X1 `材料：白芸豆，红豆沙( Y- }% F% r7 e6 ]3 k
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做法：3 f7 h4 n8 R5 U; ~/ a
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
5 b9 y+ k' }9 g0 I- @2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透. Y2 e, }& Y* d# L+ @- u0 C
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
. J2 M3 N( O n" O4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片) E9 f# I" F- R
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙0 E# f- o2 J1 z U4 r4 q7 j) C
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形% t4 n( |6 u1 V1 @
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备注：1 D' A8 w2 T$ R3 Q+ ^3 _
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
7 j/ M3 X$ \; x5 G2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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: ^4 B: O, g5 s9 `不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙