 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 A* c2 M' ?; S) |$ X. Z5 R t4 @传统月饼需要经过烤箱的“烤验”，且多是重油重糖。所以在看过很多方子之后，还是觉得这种相对比较“低糖”的仿苏式月饼，更适合自己及家人的口味。
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, R4 e0 V9 f S i油的用量和广式月饼差不多，但不需要糖浆，糖量减少了一大半，不甜不腻，却酥香可口。- y0 X% D0 I4 k5 X( c+ e1 e
苏式月饼多用到猪油，馅也多是鲜肉的。但我和家人都接受不了猪油，北方人也不太习惯肉馅的点心。所以把材料中的猪油换成了黄油，馅则是利用家中现有的材料，拼凑成了5种，也算是五仁馅的吧。虽然是临时搭配成，味道却丝毫不逊色。
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最近听很多人说到想做月饼却不易买到模子。那么，做苏式月饼吧，不需模具，就能烤出可爱又可口的月饼！
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今天是教师节，家人、朋友中有多位教师，从幼儿园到大学，都齐了。从小就在园丁的浇灌下成长，虽没有长成参天大树，却也茁壮挺拔。今后的日子，也要在他们的荫蔽下继续我的春花秋月。
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" b* c- K% c# r4 }; u# u美味健康的月饼，送给我的家人和朋友，送给所有老师们！节日快乐！
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$ I/ y, k" I5 e$ t- @6 L* i. E( F******************** 苏式五仁月饼 ********************
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材料：. Z9 O1 p- e) f9 J0 ]- h9 I
1、油皮：面粉150克，黄油40克，水60克，白糖25克* f4 ?+ \1 J* O+ y+ X
2、油酥：面粉100克，黄油50克$ W" i4 n) {$ ]" j7 Z
黄油均可换成猪油，甚至可用植物油来做
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0 ?2 M, H6 y5 S# W @4 E3 S做法：0 ^7 Z/ s' v* H, J. \
1、油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟7 n9 u% s" B, R
2、油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球
# n$ I0 A* g6 R: d3、把油酥面压扁，擀成长圆形，卷成卷，再擀成长圆形，再卷一次或折叠两次
3 ^) U- t0 _+ v6 Z4、将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可+ r% a) J* F4 X9 A% m# y% Y
5、最后在表面刷蛋液（不刷也可）0 B7 s; |4 G L- U
6、180度烤约20分钟（烤箱中上层）
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/ v+ ^$ [9 z# ~! Z内馅：
/ k7 m x3 d" e) N$ }1、红芸豆、花生、芝麻、葡萄干、蔓越莓 z# P, Q- O: P& d j+ p; Q
2、红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干7 k: M) c9 F( \# B& \! i. ?
3、花生、芝麻炒香，切碎; W" C" Y+ G* U, f+ }
4、葡萄干、蔓越莓切碎: P* O3 w5 E# Y& o
5、所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团2 z' i. y7 J T
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非常迷你的小月饼，从馅里面的红芸豆，应该能看出月饼有多小了。嘴巴大些的话，可以一口一个了2 x8 _- z7 \, k2 _7 u. e* z/ u
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狗仔卡
发表于 2011-9-1 08:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-1 19:48
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