【汤种绿豆面包】

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4 K% H! \' h7 a, U3 e2 P8 I/ a一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


***************** 汤种绿豆面包 ******************
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材料：
+ m7 [% Q. s( v. Y5 E1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
0 Q8 M  ?7 F. n" x% Y/ {+ a2、无盐黄油20克，绿豆馅
- g) t- D- y$ F6 ~+ ~! H3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰

做法：
1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
( F+ B5 K! V2 C5 Y( S- n2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
" }4 |, j! F1 h  t& r3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
2 _" c3 Q  S6 S' B( W+ y4、最后发酵40分钟
4 b1 s1 e& B# F6 \! q/ B5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
/ _$ O/ p0 j7 w/ A! M- N* R$ q6、170度烤约15分钟


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0 b& B9 w) r% i+ t- K汤种制作：
/ w; z! g* E, M" y高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。