 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 X7 s, [- t& V% Z p很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。! z, c: Y8 X! a) U; E
7 f% f' [" q' _; @其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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, F2 S/ P3 Q: @! y2 X西兰花炒了鸡蛋，更好吃了: v- w$ A/ I* ?; u
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************4 I( o# G4 Q! X2 u# A: ^- i5 x, }
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材料：西兰花、鸡蛋' d' W- ?9 K" g2 |. Z5 v
做法：
! Z# @3 Y% A: z1 R. D. W1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
+ S+ b- M* F$ T% h$ e" S4 Q2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
, J: ^% X( T# H( o0 U# u3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
6 M! l: y4 O( E4、关火，撒盐，出锅
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1 L" X% f! @# y0 T/ y m备注：. [! V) f) t& @5 T
1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；6 ~: O; ^, f9 P1 b
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
' D& p3 Y a1 I, h' J1 W: Y3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分; n0 }, p; Q" B ^, x% k% `6 Z
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狗仔卡
发表于 2011-8-19 09:38
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发表于 2011-8-19 15:23
