【串珍珠甜甜圈】

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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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4 g" p9 s( w: w% h这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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5 A. L7 A+ ]; Y& W  G********************  串珍珠甜甜圈  *********************
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3 }6 G% P" A. G% C材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
) x0 {. l- a7 @$ i做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
: l. S6 O+ O3 h+ t0 B0 I  h2 A3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
5 |3 _5 r; Y" `( B1 ?# H4 G* u$ U. C4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
6 e3 H$ t. z" \! E5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份


% q5 ?, I* i: _备注：
4 r5 o: e/ W- ]  i% u1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
' L% I. ^! u. n7 `2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
' D$ O2 u& X- x+ B! N, O  I: ?3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
6 B0 i- A- S6 f- A: h4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉


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