【串珍珠甜甜圈】

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1 ~& _- o- \7 C  n' K8 A( g* l- U今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

- @. W! ]% P( s又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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4 F9 O) j$ a7 i. o/ x9 v这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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+ L% s( ]" a+ X4 q$ Y/ w7 D# Z材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
, m2 G$ j/ _9 D; \7 J3 y做法：
' s+ y$ \2 y! H3 M* t( e- q& K& z1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
, x/ z8 w% Z# ]5 t8 `3 \: w: j2 I2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
9 T. z) P% y4 f+ j. w$ w3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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! a3 r' \" X: K" A$ b& E备注：
8 x+ v0 t  i) [3 B6 [1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
7 {% D+ A1 f4 N' U' a; X2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
" z0 C7 d  F1 m- o' b8 o3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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